Kuřecí řízky na paprikách - paprikáš recept.
Kuřecí řízky na paprikách, známé také jako kuřecí paprikáš, je klasické jídlo středoevropské kuchyně. Připravuje se s použitím papriky, což je klíčová ingredience, díky které má toto jídlo charakteristickou chuť a barvu.
Ingredience:
- 4 kuřecí řízky
- 2 lžíce oleje
- 2 cibule
- 2 červené papriky
- 2 žluté papriky
- 2 stroužky česneku
- 2 lžičky mleté sladké papriky
- 1 lžička mletého kmínu
- sůl a čerstvě mletý černý pepř dle chuti
- 200 ml kuřecího vývaru
- 200 ml smetany na vaření
- 1 lžíce hladké mouky
Postup:
1. Kuřecí řízky omyjeme, osušíme a lehce naklepeme. Osolíme a opepříme.
2. Na pánvi rozehřejeme olej a řízky z obou stran krátce opečeme dozlatova. Poté je vyjmeme a odložíme stranou.
3. Na téže pánvi přidáme nadrobno nakrájenou cibuli a osmažíme dozlatova. Přidáme na proužky nakrájené papriky a česnek, osmažíme.
4. K zelenině přidáme mletou papriku a kmín, promícháme a krátce osmahneme. Dávejte pozor, aby paprika nepřipálila.
5. Vrátíme kuřecí řízky do pánve, přidáme kuřecí vývar a přivedeme k varu. Poté pokrm dusíme na mírném ohni 20 minut.
6. Smetanu smícháme s moukou a vmícháme do pánve. Vaříme dalších 10 minut, dokud omáčka nezhoustne.
7. Podáváme s rýží nebo knedlíkem.
Tipy:
- Pro intenzivnější chuť můžete použít místo sladké papriky částečně i papriku uzenou.
- Pokud máte rádi pikantnější varianty, přidejte do omáčky trochu chilli papričky.
- Papriky můžete variabilně vybírat podle vlastního gusta, čím více barev, tím pestřejší a zajímavější vzhled bude mít hotové jídlo.
- Před podáváním můžete jídlo posypat čerstvými bylinkami jako je petrželka nebo koriandr pro svěží chuť.
- Kuřecí paprikáš chutná výborně i s těstovinami, pokud preferujete alternativu k rýži nebo knedlíkům.