Kuřecí řízek po švýcarsku recept.
Ingredience:
- 4 kuřecí prsa
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- 1 vejce
- 100 ml mléka
- 100 g strouhanky
- 100 g sýra Gruyère nebo jiného tvrdého sýra
- 50 g másla
- 2 lžíce olivového oleje
Recept:
1. Kuřecí prsa si připravíme a naklepeme mezi dvěma vrstvami potravinové fólie do tloušťky asi 1 cm. Poté maso osolíme a opepříme podle chuti.
2. V jedné misce rozšleháme vejce s mlékem. V jiné misce si připravíme strouhanku.
3. Sýr Gruyère nastrouháme na jemno.
4. Každé kuřecí prso nejprve obalíme ve směsi vejce a mléka a poté ve strouhance. Tento krok můžeme opakovat pro vytvoření silnější krusty, pokud je to žádoucí.
5. V hlubší pánvi si rozpálíme směs másla a olivového oleje na střední teplotě.
6. Obalené kuřecí řízky smažíme po obou stranách dozlatova, asi 3-4 minuty na každé straně.
7. Smažené kuřecí řízky položíme na talíř s papírovou utěrkou, aby se zbavily přebytečného tuku.
8. Na každý řízek nasypeme vrstvu nastrouhaného sýra a necháme chvíli stát, dokud sýr nezačne tát od zbytkového tepla.
9. Podáváme teplé, ideálně s čerstvým salátem nebo vařenými bramborami.
Tipy:
- Pro křupavější skořápku můžete přidat do strouhanky trochu nastrouhaného parmezánu.
- Pokud máte rádi bylinky, přidejte do směsi vejce a mléka trochu sušeného oregana nebo bazalky pro extra chuť.
- Sýr Gruyère může být nahrazen jakýmkoli tvrdým sýrem podle vaší chuti, například Emmentalem nebo dokonce čedarem.
- Ujistěte se, že máte při smažení dostatečně velkou pánev, aby řízky nebyly příliš natěsnané a měly dostatek místa k rovnoměrnému propečení.