Kuřecí prsa s estragonem, šunkou a brokolicí recept.
Ingredience:
- 4 kuřecí prsa
- 4 plátky šunky
- 1 hlávka brokolice
- 2 stroužky česneku
- 1 svazek čerstvého estragonu
- 100 ml bílého vína
- 200 ml smetany na vaření
- Sůl a pepř podle chuti
- Olivový olej
Recept:
1. Předehřejte troubu na 180 stupňů Celsia.
2. Kuřecí prsa omyjte, osušte a lehce osolte a opepřete.
3. Na středně vysokém ohni rozehřejte v pánvi olivový olej. Kuřecí prsa na něm z obou stran krátce opečte, dokud nezískají zlatavou barvu. Poté je vyjměte a odložte stranou.
4. Na stejné pánvi orestujte nadrobno nakrájený česnek a přidejte brokolici rozdělenou na růžičky. Restujte, dokud brokolice nezměkne, ale stále si zachová svou barvu.
5. K brokolici přidejte bílé víno a nechte alkohol vyvařit.
6. Poté přidejte smetanu a nasekaný estragon (několik lístků si nechte na ozdobu). Promíchejte a nechte na mírném ohni vařit, dokud omáčka nezhoustne. Ochutnejte a případně dochuťte solí a pepřem.
7. Kuřecí prsa zabalte do plátků šunky a vložte je zpět do pánve s omáčkou. Přikryjte poklicí a nechte vše společně dusit na mírném ohni asi 10 minut, dokud kuřecí prsa nejsou plně uvařená.
8. Hotové kuřecí prsa podávejte s brokolicí a omáčkou, posypte zbylým estragonem.
Tipy:
- Místo bílého vína můžete použít kuřecí vývar, pokud dáváte přednost nealkoholické variantě.
- Pro intenzivnější chuť estragonu můžete přidat čerstvý estragon již při restování brokolice.
- Pokud máte rádi křupavější brokolici, přidejte ji do pánve až po přidání smetany a nechte vařit pouze do změknutí.
- Tento recept můžete podávat s rýží nebo pečenými brambory pro kompletní jídlo.