Kuřecí polévka s krupicovými noky recept.
Ingredience:
- 1 kg kuřecích částí (např. stehna, křídla)
- 2 l vody
- 2 mrkve
- 1 petržel
- 1 malý celer
- 1 cibule
- sůl podle chuti
- čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- lžička majoránky
Pro krupicové noky:
- 100 g krupice
- 1 vejce
- špetka soli
Recept:
1. Kuřecí části omyjte a vložte do velkého hrnce. Přidejte 2 litry vody a postavte na střední plamen.
2. Přiveďte k varu a sbírejte pěnu, která se vytvoří na povrchu, aby byla polévka čistá.
3. Mezitím oloupejte mrkve, petržel a celer. Cibuli oloupejte a překrojte na půl.
4. Když je polévka bez pěny, přidejte připravenou zeleninu, sůl, pepř a majoránku. Vařte na mírném ohni asi 1,5 hodiny, dokud není maso měkké.
5. Během vaření polévky si připravte krupicové noky. Ve miskě smíchejte krupici, vejce a špetku soli, dokud směs nebude hladká. Pokud je směs příliš řídká, přidejte trochu krupice.
6. Jakmile je maso měkké, vyjměte zeleninu a maso z polévky. Maso můžete vrátit zpět do polévky, pokud chcete, nebo ho použít jinde.
7. Vezměte lžičku a z krupicové směsi tvořte malé noky, které opatrně vkládejte do mírně vařící se polévky. Vařte 5-10 minut, dokud noky nevyplavou na povrch.
8. Ochutnejte a případně dochuťte solí a pepřem.
Tipy:
- Polévku můžete ozdobit čerstvým petrželovým listem nebo pažitkou pro větší chuť a vizuální přitažlivost.
- Pro zahuštění polévky můžete přidat do noky malé množství hladké mouky.
- Pokud preferujete jasnější polévku, můžete ji po uvaření přecedít přes jemné síto.
- Krupicové noky můžete ochutit přidáním nastrouhaného sýra nebo bylinek do těsta pro další chuťový rozměr.