Kuřecí maso s brokolicí a bešamelem recept.
Ingredience:
- 500g kuřecích prsou
- 300g brokolice
- 50g másla
- 50g hladké mouky
- 500ml mléka
- 100g strouhaného sýra (např. Gouda nebo Cheddar)
- Sůl a pepř podle chuti
- Muškátový oříšek (nepovinné)
- Olej na smažení
Recept:
# Příprava kuřecího masa:
1. Kuřecí prsa očistěte, omyjte a osušte. Nakrájejte je na menší kousky nebo proužky.
2. Osolte a opepřete podle chuti.
3. Na pánvi rozehřejte trochu oleje a kuřecí kousky na něm zprudka opečte dozlatova. Pak je vyjměte a odložte stranou.
# Příprava brokolice:
1. Brokolici rozdělte na růžičky, omyjte a vložte do osolené vroucí vody. Blanchujte asi 2-3 minuty, pak okamžitě přeneste do ledové vody, aby si zachovala svou barvu.
2. Po vychladnutí brokolici scedíte.
# Příprava bešamelové omáčky:
1. Ve středně velkém hrnci rozpusťte máslo.
2. Přidejte mouku a míchejte, dokud nevznikne hladká směs (roux).
3. Postupně přilévejte mléko, stále míchejte, aby nedošlo ke vzniku hrudek.
4. Přiveďte k varu a vařte na mírném ohni, dokud omáčka nezhoustne. Občas promíchejte.
5. Přidejte nastrouhaný sýr a míchejte, dokud se úplně nerozpustí. Ochutnejte a podle potřeby dochuťte solí, pepřem a muškátovým oříškem.
# Dokončení:
1. Předehřejte troubu na 180°C.
2. Do zapékací mísy vrstvěte kuřecí maso, brokolici a zalijte bešamelovou omáčkou.
3. Zapékejte v předehřáté troubě asi 20-25 minut, dokud vrch nezačne zlátnout.
Tipy:
- Před zapékáním můžete na vrch přidat trochu extra sýra pro ještě lepší chuť.
- Pro zvýraznění chuti můžete kuřecí maso marinovat v česneku a bylinkách před smažením.
- Pokud máte rádi pikantnější jídla, přidejte do bešamelu trochu mletého červeného pepře nebo chilli.
- Bešamelovou omáčku můžete obohatit přidáním trochy smetany pro ještě krémovější konzistenci.
- Toto jídlo se skvěle hodí s rýží nebo pečivem.