Kuřecí (králičí) maso pečené na žampionech recept.
Ingredience:
- 500 g kuřecího nebo králičího masa
- 300 g žampionů
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 střední cibule
- 3 stroužky česneku
- Sůl a pepř podle chuti
- 1 lžička sušeného tymiánu nebo rozmarýnu
- 100 ml bílého vína nebo vývaru
Recept:
1. Předehřejte troubu na 180°C. Mezitím si připravte pekáč nebo hlubší zapékací mísu.
2. Cibuli a česnek oloupejte a nakrájejte na drobno. Žampiony očistěte a nakrájejte na plátky.
3. Na pánvi na středním ohni rozehřejte olivový olej a přidejte cibuli s česnekem. Restujte, dokud nezměknou, přibližně 2–3 minuty.
4. Přidejte nakrájené žampiony a nechte směs restovat, dokud voda z žampionů nevypaří a žampiony nezačnou zlátnout, asi 5–7 minut. Přesuňte směs do pekáče.
5. Maso omyjte, osušte, osolte a opepřete z obou stran. Na stejné pánvi, kde jste restovali žampiony, přidejte trochu oleje a na silném ohni maso z obou stran krátce opečte, aby se zatáhla šťáva.
6. Opečené maso položte na žampiony v pekáči. Přidejte sušené bylinky a přelijte celé bílým vínem nebo vývarem.
7. Pečte v předehřáté troubě přibližně 25–35 minut, dokud maso není plně upečené a šťavnaté. Doba pečení se může lišit v závislosti na druhu a velikosti masa.
8. Po upečení nechte maso krátce odpočinout, než ho nakrájíte. Podávejte horké, posypané čerstvými bylinkami, pokud máte rádi.
Tipy:
- Tento recept funguje skvěle i s jinými druhy hub, jako jsou šitake nebo portobello.
- Pro intenzivnější chuť můžete do žampionové směsi přidat i lžíci hořčice nebo worcesterové omáčky.
- Pokud maso marinujete před pečením alespoň na hodinu ve směsi olivového oleje, bylinek, soli, pepře a trochy citronové šťávy, bude ještě šťavnatější a chutnější.
- Podávejte s rýží, bramborami nebo čerstvým pečivem, aby se neztratila ani kapka omáčky.