Kuřecí játra s pórkem recept.
Ingredience:
- 500 g kuřecích jater
- 2 středně velké pórky
- 3 stroužky česneku
- 100 ml bílého vína
- 200 ml smetany pro vaření
- Sůl
- Pepř
- Olej nebo máslo na smažení
Recept:
1. Kuřecí játra důkladně očistěte a odstraňte veškeré žilky a případné nedokonalosti. Játra nakrájejte na menší kousky.
2. Pórek očistěte a nakrájejte na tenké kroužky. Česnek oloupejte a nasekejte na jemno.
3. Na pánvi rozehřejte olej nebo máslo. Přidejte nasekaný česnek a krátce osmažte dozlatova, ale dejte pozor, aby nezhořkl.
4. Přidejte pórek a restujte, dokud nezměkne. Poté přidejte kuřecí játra a za stálého míchání smažte, dokud játra nezískají zlatohnědou barvu a nebudou téměř uvařená.
5. Přilijte bílé víno a nechte alkohol vyvařit, což obvykle trvá asi 1-2 minuty.
6. Poté přidejte smetanu, osolte, opepřete dle chuti a promíchejte. Vařte na mírném ohni, dokud omáčka nezhoustne.
7. Podávejte teplé, ideálně s rýží nebo pečivem.
Tipy:
- Před přidáním jater do pánve se ujistěte, že pórek je dostatečně měkký. Kuřecí játra se totiž vaří velmi rychle a měla by zůstat šťavnatá.
- K dochucení můžete použít i trochu tymiánu nebo majoránky, které se skvěle hodí k chuti kuřecích jater.
- Pokud chcete omáčku hustší, můžete na konci vaření přidat trochu rozpuštěné kukuřičné mouky rozmíchané ve vodě.
- Játra jsou nejlepší čerstvá, proto se vyhněte jejich dlouhému skladování nebo opětovnému ohřívání, aby si zachovala svou jemnost a šťavnatost.
- K tomuto jídlu se výborně hodí také bramborová kaše nebo lehký salát pro vyvážení bohatých chutí.