Kuřecí Cordon Bleu recept.
Ingredience:
- 4 kuřecí prsa (bez kosti a kůže)
- 4 plátky šunky
- 4 plátky švýcarského sýra (nebo jiného sýra podle chuti)
- 1/2 šálku mouky (na obalení)
- 1 velké vejce
- 1 šálek strouhanky
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
- Olej na smažení
Recept:
1. Příprava kuřecích prsou: Nejprve kuřecí prsa rozkrojíme napůl, ale ne úplně do konce, abychom je mohli otevřít jako knihu. Pak je mezi dva kusy potravinové fólie jemně naklepeme, dokud nebudou mít stejnou tloušťku po celé ploše.
2. Plnění: Na každé rozložené kuřecí prso položíme plátek šunky a na šunku plátek sýra. Kuřecí prsa poté opatrně zavřeme, snažíme se udržet šunku a sýr uvnitř.
3. Obalování: Každé prso nejprve obalíme v mouce, poté ponoříme do rozšlehaného vejce a nakonec obalíme ve strouhance. Důkladně stiskneme, aby se strouhanka přichytla.
4. Smažení: V hluboké pánvi rozpálíme dostatek oleje. Kuřecí prsa pak smažíme z každé strany dozlatova, což obvykle trvá 3-4 minuty na každou stranu. Teplotu si hlídejme, aby se kuřecí prsa nepřipálila zvenčí a uvnitř byla hotová.
5. Dopečení: Pokud jsou prsa velmi tlustá, můžeme je po osmažení na pánvi ještě na 5-10 minut vložit do předehřáté trouby na 180°C, aby se dobře propiekla i uvnitř.
6. Podávání: Hotové Kuřecí Cordon Bleu podáváme hned po upečení, ideálně s lehkým salátem nebo vařenými bramborami.
Tipy:
- Aby se sýr při smažení netekl ven, důkladně uzavřete okraje kuřecích prsou. Můžete použít i párátko k zajištění.
- Při smažení nepoužívejte příliš vysokou teplotu, aby se kuřecí prsa dobře propekla a zároveň nezůstala suchá.
- Experimentujte s různými typy sýrů a šunky pro různé chutě. Můžete zkusit i prosciutto místo šunky nebo gouda sýr místo švýcarského.
- K obalení můžete přidat do strouhanky trochu sušeného tymiánu nebo oregana pro extra chuť.