Kuře Vindalu recept.
Recept na kuře Vindaloo, který pochází z indické kuchyně, je známý svou pikantní chutí. Toto jídlo je ideální pro milovníky ostrých pokrmů. Příprava zahrnuje marinování kuřete v pikantní pastě, což jídlu dodává charakteristickou chut.
**Ingredience:**
- 500 g kuřecích prsou nebo stehen bez kosti
- 2 lžíce rostlinného oleje
- 1 velká cibule nakrájená nadrobno
- 3 stroužky česneku
- 1 lžíce strouhaného čerstvého zázvoru
- 1 lžíce mletého koriandru
- 1 lžička mletého kmínu
- 1/2 lžičky mleté kurkumy
- 1/2 lžičky skořice
- 1/4 lžičky mletých hřebíčků
- 1/4 lžičky mleté kardamomu
- 1-2 lžíce mleté papriky podle chuti
- 1 lžíce rajčatového protlaku
- 100 ml vody
- 2 lžíce vinného octa
- Sůl podle chuti
- Čerstvé koriandrové listy pro ozdobu
**Recept:**
1. Nejprve připravte marinádu pro kuře. V míse smíchejte česnek, zázvor, mletý koriandr, kmín, kurkumu, skořici, hřebíček, kardamom, mletou papriku, rajčatový protlak, vinný ocet a vodu. Vše dobře promíchejte, dokud nevznikne hladká pasta.
2. Kuřecí maso nakrájejte na menší kousky a vložte je do marinády. Necháte marinovat alespoň 30 minut, ideálně však přes noc v lednici.
3. V hluboké pánvi nebo hrnci rozehřejte olej a přidejte nadrobno nakrájenou cibuli. Smažte, dokud není zlatavá.
4. Přidejte marinované kuře spolu s veškerou marinádou do pánve. Vařte na středním ohni, dokud kuře není téměř uvařené.
5. Přidejte vodu, podle potřeby, aby se vytvořila omáčka. Dochutíte solí. Přiklopte a vařte na mírném ohni, dokud kuře není úplně měkké a omáčka se nezredukuje na požadovanou konzistenci.
6. Podávejte ozdobené čerstvými koriandrovými listy. Kuře Vindaloo se nejlépe hodí k rýži nebo indickému chlebu, jako je naan či chapati.
**Tipy:**
- Pokud preferujete méně pikantní verzi, snižte množství mleté papriky.
- Marinování kuřete přes noc zintenzivní jeho chuť.
- Pro dokonalou chuť používejte čerstvé koření.
- Poměr vody a octa lze upravit podle individuální chuti.