Kuře Vindaloo (aneb Pořádnej indickej vypalovák) recept.
Kuře Vindaloo je tradiční indické jídlo, které je známé svou intenzivní chutí a vysokou úrovní pálivosti. Tento recept je pro ty, kteří milují ostré jídlo a chtějí si vychutnat autentickou indickou chuť. Následuje postup přípravy a seznam ingrediencí potřebných k vaření.
Ingredience:
- 500 g kuřecích stehenních řízků, bez kosti a kůže, nakrájených na kousky
- 2 lžíce bílého vinného octa
- 2 lžíce česneku, jemně nasekaného
- 2 lžíce zázvoru, jemně nasekaného
- 1 velká cibule, nakrájená nadrobno
- 400 g rajčatového pyré
- 2 lžičky kurkumy
- 2 lžičky mleté papriky
- 1 lžička mletého kmínu
- 1 lžička mletého koriandru
- 1 lžička chilli prášku (přizpůsobte množství podle vaší tolerance k pálivosti)
- 1 lžička hořčičných semen
- 1 lžička cukru
- Sůl podle chuti
- 2 lžíce rostlinného oleje
- 200 ml vody
- Čerstvý koriandr pro ozdobu
Recept:
1. V malé misce smíchejte ocet, česnek a zázvor. Přidejte kuřecí kousky a nechte marinovat alespoň 30 minut, ideálně přes noc v lednici pro lepší chuť.
2. V hluboké pánvi na středním ohni rozehřejte olej. Přidejte hořčičná semena a čekejte, až začnou praskat. Pak přidejte nasekanou cibuli a restujte, dokud nezměkne a nezíská zlatavou barvu.
3. Přidejte kurkumu, mletou papriku, mletý kmín, mletý koriandr a chilli prášek. Restujte koření asi minutu, aby se uvolnily aromata.
4. Přidejte marinované kuře spolu s veškerou marinádou do pánve. Opečte kuře ze všech stran.
5. Přidejte rajčatové pyré, cukr, sůl a vodu. Dobře promíchejte, přiklopte pokličkou a nechte na mírném ohni dusit asi 30 minut, dokud kuře není měkké a omáčka se nezredukuje na požadovanou konzistenci.
6. Před podáváním posypte čerstvým koriandrem.
Tipy:
- Pro ještě intenzivnější chuť můžete kuře marinovat přes noc.
- Pokud preferujete méně pálivou verzi, snižte množství chilli prášku.
- Vindaloo se skvěle hodí k rýži nebo indickým chlebům, jako je naan nebo roti, které pomohou zmírnit pálivost.
- Pro vegetariánskou verzi můžete místo kuřete použít brambory nebo květák.
Tento recept na Kuře Vindaloo vám přinese kousek Indie přímo na váš stůl. Připravte se na pořádný indickej vypalovák, který rozproudí vaše chuťové pohárky.