Kuře v jogurtové omáčce na houbách recept.
Ingredience:
- 500 g kuřecího masa (nejlépe prsíčka)
- 200 g čerstvých hub (šampiňony nebo žampiony)
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 300 ml hustého bílého jogurtu
- 1 lžička mletého koriandru
- 1 lžička kurkumy
- 1 lžička mletého kmínu
- 1/2 lžičky chilli papričky (nastavit dle chuti)
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
- 2 lžíce rostlinného oleje
- Čerstvá koriandr nebo petrželka na posypání
Recept:
1. Kuřecí maso nakrájejte na středně velké kousky. V misce smíchejte jogurt s koriandrem, kurkumou, kmínem, chilli, solí a pepřem. Kuřecí kousky v této marinádě nechte odležet alespoň 30 minut, ideálně však několik hodin v chladničce.
2. Cibuli a česnek oloupejte a nadrobno nakrájejte. Houby očistěte a nakrájejte na plátky.
3. V hluboké pánvi nebo hrnci zahřejte olej a na středním ohni osmažte cibuli dozlatova. Přidejte česnek a po chvíli i marinované kuřecí kousky (bez zbytku jogurtu). Kuře smažte, dokud není ze všech stran dobře opečené.
4. Přidejte nakrájené houby a zbytek marinády. Dobře promíchejte a vařte na mírném ohni, dokud kuře není plně uvařené a omáčka se nezačne redukovat, přibližně 15-20 minut.
5. Pokud je omáčka příliš hustá, přidejte trochu vody a nechte ji chvíli provařit. Omáčka by měla být krémová a bohatá.
6. Hotové jídlo posypte nasekanou koriandrem nebo petrželkou a podávejte s rýží nebo chlebem na vpíjení omáčky.
Tipy:
- Pro intenzivnější chuť nechte kuře marinovat v chladničce přes noc.
- Aby byla omáčka opravdu krémová, použijte hustý jogurt, nejlépe řecký typ.
- Pro vegetariánskou variantu můžete kuře nahradit pečenými zeleninami nebo tofu.
- Pokud máte rádi více omáčky, můžete přidat více jogurtu, ale nezapomeňte upravit množství koření, aby chutě zůstaly vyvážené.
- Chilli a koření přidávejte podle vlastní chuti. Pokud nemáte rádi příliš pálivé jídlo, množství chilli snižte.