Kuře tandoori recept.
Kuře tandoori je klasickým indickým jídlem, které se vyznačuje svou výraznou chutí a červenou barvou. Toto jídlo je pojmenováno podle tradiční indické pece, tandooru, ve které se obvykle peče, ale můžete ho uspěšně připravit i v domácí troubě.
Ingredience:
- 1 kg kuřecích stehenních řízků nebo kuřecích křídel
- 200 g řeckého jogurtu
- 2 lžíce oleje
- 4 stroužky česneku, prolisované
- 2 lžíce čerstvého zázvoru, nastrouhaného
- 1 lžička mletého koriandru
- 1 lžička mletého kmínu
- 1 lžička kajenského pepře
- 1 lžička mleté kurkumy
- 1 lžička garam masaly
- Šťáva z 1 velkého limetky
- 1 lžíce papriky, pro barvu
- Sůl a mletý černý pepř podle chuti
Recept:
1. V misce smíchejte řecký jogurt, olej, prolisovaný česnek, nastrouhaný zázvor, mletý koriandr, mletý kmín, kajenský pepř, mletou kurkumu, garam masalu, šťávu z limetky, papriku, sůl a černý pepř, dokud nevznikne hladká marináda.
2. Kuřecí kousky omyjte a osušte. Pokud chcete, aby bylo maso lépe nasáklo marinádou, můžete do kuřecích kousků udělat několik hlubokých řezů.
3. Kuřecí kousky vložte do marinády a ujistěte se, že jsou pokryté ze všech stran. Přikryjte a nechte v chladničce marinovat alespoň 4 hodiny, ideálně přes noc.
4. Před pečením nechte kuře nabrat pokojovou teplotu. Pečte v předehřáté troubě na 200 °C asi 30-35 minut nebo dokud maso není plně uvařené a má krásnou zlatohnědou barvu. Pro získání tradičního křupavého povrchu můžete kuře na posledních pár minut grilovat.
5. Podávejte s čerstvou koriandrovou rýží nebo naan chlebem a kousky limetky.
Tipy:
- Pokud máte rádi pikantnější jídla, přidejte do marinády více kajenského pepře.
- Marinování přes noc zaručí, že maso bude mimořádně šťavnaté a plné chuti.
- Pro dosažení autentické červené barvy můžete použít místo obyčejné papriky trochu barviva na potraviny.
- Nezapomeňte kuře během pečení jednou obrátit, aby bylo krásně propečené ze všech stran.
- Podávat můžete také s čerstvým jogurtem smíchaným s trochou česneku a nastrouhanou okurkou pro osvěžující dip.