Kuře s mandlemi a rozinkami recept.
Ingredience:
- 4 kuřecí prsa bez kosti a kůže
- 100 g mandlí (lze použít loupané nebo neloupané)
- 50 g rozinek
- 2 střední cibule
- 2 stroužky česneku
- 1 lžička mletého zázvoru
- 1 lžička mleté skořice
- 1/2 lžičky mletého koriandru
- 1/2 lžičky kurkumy
- 1/4 lžičky chilli prášku (volitelně)
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
- 2 lžíce olivového oleje
- 300 ml kuřecího vývaru
- Čerstvá koriandr nebo petrželka pro ozdobu
Recept:
1. Začněte předehříváním trouby na 180°C. Rozinky namočte do teplé vody na cca 10 minut, poté scedíte.
2. Kuřecí prsa omyjte, osušte a osolte a opepřete z obou stran. Na velké pánvi na středním ohni rozehřejte olivový olej a kuřecí prsa z obou stran krátce opečte, dokud nebudou zlatavá. Pak je vyjměte a dejte stranou.
3. Na téže pánvi přidejte trochu oleje, pokud je to potřeba, a přidejte nasekanou cibuli a česnek. Restujte, dokud nezměknou. Poté přidejte mletý zázvor, skořici, koriandr, kurkumu a chilli (pokud používáte). Restujte asi minutu, dokud koření nezačne vonět.
4. Přidejte kuřecí vývar a přiveďte k varu. Vraťte kuřecí prsa do pánve, přidejte mandlí a rozinek. Zakryjte a dejte do předehřáté trouby. Pečte cca 25-30 minut, nebo dokud kuře není upečené.
5. Hotové kuře vyjměte z trouby, posypte čerstvým koriandrem nebo petrželkou a podávejte. Jako přílohu můžete podávat rýži nebo kuskus.
Tipy:
- Pokud máte rádi výraznější chutě, můžete přidat více koření podle chuti.
- Pro extra křupavost můžete mandlí před přidáním na pánvi lehce opražit na suché pánvi.
- Pokud preferujete více omáčky, můžete přidat více kuřecího vývaru. Jen nezapomeňte upravit množství koření, aby chutě zůstaly vyvážené.
- Tento recept se skvěle hodí i s kuřecími stehny, jen upravte dobu pečení podle velikosti a typu masa.
- Aby bylo jídlo ještě lahodnější, můžete rozinky nechat namočené přes noc v malém množství brandy nebo rumu.