Kuře s houbovou nádivkou recept.
Ingredience:
- 1 celé kuře (přibližně 1,5 kg)
- 200 g čerstvých hub, například žampionů nebo lišek
- 1 menší cibule
- 2 stroužky česneku
- 50 g másla
- 100 g strouhanky
- 2 vejce
- Sůl a černý pepř dle chuti
- Pár lístků čerstvého tymiánu nebo 1 lžička sušeného
- 1 lžíce olivového oleje
Recept:
1. Předehřejte troubu na 190 °C. Kuře důkladně omyjte a osušte. Uvnitř i zvenku osolte a opepřete.
2. Pro nádivku: Na pánvi rozehřejte polovinu másla a přidejte nasekanou cibuli a česnek. Restujte dozlatova.
3. Přidejte nahrubo nasekané houby a restujte, dokud nezměknou. Ochutnejte solí a pepřem.
4. Směs přeneste do mísy, přidejte strouhanku, vejce, tymián a zbytek másla (rozpuštěného). Dobře promíchejte.
5. Nádivkou naplňte kuře. Otvor pevně zašijte kuchyňským provázkem nebo uzavřete pomocí špejlí.
6. Kuře potřete olivovým olejem a umístěte do pekáčku.
7. Pečte v předehřáté troubě asi 1 hodinu a 20 minut. Během pečení kuře občas potírejte vypečenou šťávou.
8. Pečené kuře nechte před krájením 10 minut odpočinout.
Tipy:
- Pro intensivnější chuť houbové nádivky můžete do směsi přidat trochu bílého vína.
- Pokud máte rádi křupavější kůrči, posledních 10 minut pečení zvyšte teplotu na 210 °C.
- Aby bylo kuře šťavnaté, nevynechejte odpočinek po upečení. Během této doby se šťávy v kuřeti redistribuují, což zajistí měkkost masa.
- K kuřeti skvěle pasuje bramborová kaše nebo pečené brambory a čerstvý salát.