Kuře pečené na cibuli recept.
Ingredience:
- 1 celé kuře (přibližně 1,5 kg)
- 3-4 velké cibule
- 4 stroužky česneku
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 lžička mletého černého pepře
- 1 lžička mořské soli
- 1 lžička sušeného tymiánu nebo rozmarýnu
- 1/2 lžičky papriky (volitelně pro pálivější variantu)
- 1 citron
- 1 pohár bílého vína nebo vývaru (volitelně)
Recept:
1. Předehřejte troubu na 200°C.
2. Kuře důkladně omyjte a osušte papírovými ručníky. Zvenku i zevnitř ho osolte a opepřete. Uvnitř kuřete můžete umístit půlku citronu a pár stroužků česneku pro extra chuť.
3. Cibule a česnek oloupejte a nakrájejte. Cibuli nakrájejte na větší kusy, česnek na plátky.
4. Ve velké pekáči rozmíchejte olivový olej s cibulí, česnekem, tymiánem nebo rozmarýnem, a paprikou. Přidejte kuře na cibuli, prsa nahoru.
5. Přelijte kuře olivovým olejem a pokud máte, přidejte bílé víno nebo vývar pro větší šťavnatost.
6. Pečte v předehřáté troubě přibližně 1 hodinu a 15 minut, nebo dokud teploměr vložený do nejtlustší části stehna neukáže 74°C. Během pečení kuře několikrát přelijte výpekem.
7. Nechte kuře před podáváním odpočinout asi 10 minut.
Tipy:
- Pro křupavější kůži můžete kuře posledních 10 minut pečení grilovat nebo zvýšit teplotu trouby.
- Pokud máte rádi více zeleniny, můžete k cibuli přidat mrkev, brambory nebo batáty. Tyto přidejte do pekáče spolu s cibulí.
- Aby bylo kuře ještě šťavnatější, můžete ho před pečením nechat několik hodin nebo přes noc v marinádě z olivového oleje, citronové šťávy, česneku a bylinek.
- Zbylý výpek z pečení můžete použít jako základ pro omáčku. Přidejte trochu mouky a vařte, dokud nezhoustne.