Kuře na paprice s jemnými krupicovými noky recept.
Kuře na paprice s jemnými krupicovými noky je klasické jídlo středoevropské kuchyně, které kombinuje chutě a textury na vynikající úrovni. Tento recept vám pomůže připravit si tento tradiční pokrm krok za krokem.
**Ingredience:**
Kuře na paprice:
- Kuřecí stehna nebo prsa (přibližně 500g)
- 2 lžíce sladké mleté papriky
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 200 ml smetany na vaření
- 100 ml vývaru (kuřecího nebo zeleninového)
- Sůl a pepř podle chuti
- Olej na smažení
Krupicové noky:
- 100g krupice
- 200 ml mléka
- 50g másla
- 1 vejce
- Sůl podle chuti
**Recept:**
Kuře na paprice:
1. Kuře osolte, opepřete a z obou stran krátce opečte na rozpáleném oleji ve velké pánvi. Poté kuře vyjměte a odložte stranou.
2. Na stejné pánvi orestujte nadrobno nakrájenou cibuli dozlatova. Přidejte prolisovaný česnek a orestujte přibližně minutu.
3. Přisypte mletou papriku, promíchejte a ihned zalijte vývarem, aby paprika nezhořkla.
4. Vraťte kuře do pánve, přidejte trochu vody nebo vývaru a dusíte pod pokličkou na mírném ohni, dokud kuře není měkké (přibližně 30 minut).
5. Nakonec vmíchejte smetanu a ještě chvíli povařte, aby se omáčka zhoustla. Dochutíte solí a pepřem.
Krupicové noky:
1. Mléko přiveďte k varu spolu s máslem a špetkou soli.
2. Jakmile začne mléko s máslem vařit, vmíchejte krupici a za stálého míchání vařte, dokud směs nezhoustne a nezačne se odlepovat od hrnce.
3. Odstavte směs z ohně a nechte mírně vychladnout. Poté vmíchejte vejce a dobře promíchejte.
4. Pomocí dvou lžic tvarujte noky a vařte je ve větším množství osolené vody. Noky jsou hotové, jakmile se vynoří na povrch vody.
5. Vyjměte noky pomocí děrované lžíce a podávejte jako přílohu k kuřeti na paprice.
**Tipy:**
- Pro hustší omáčku můžete přidat do smetany lžičku hladké mouky a směs dobře promíchat, než ji přidáte do pánve.
- Pokud máte rádi pikantnější variantu, přidejte k mleté paprice lžičku pálivé paprikové pasty nebo čerstvě nakrájenou chilli papričku.
- Noky můžete po uvaření také krátce opečít na másle pro křupavější povrch.