Kuře dušené na rozmarýnu recept.
Ingredience:
- 1 celé kuře, přibližně 1,5 kg
- 3 lžíce olivového oleje
- 4 stroužky česneku, nasekané
- 2 středně velké cibule, nakrájené na kostičky
- 1 hrst čerstvého rozmarýnu (nebo 2 lžičky sušeného)
- 250 ml bílého vína
- 500 ml kuřecího vývaru
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř dle chuti
Recept:
1. Kuře omyjte a osušte. Poté ho osolte a opepřete zvenku i zevnitř.
2. V hluboké pánvi na středním ohni zahřejte olivový olej. Přidejte kuře a opečte ho ze všech stran dozlatova, aby se na něm vytvořila křupavá kůrčička.
3. Jakmile je kuře opečené, vyjměte ho z pánve a odložte stranou. Do pánve přidejte nasekanou cibuli a česnek. Restujte, dokud cibule nezměkne a nezačne být průhledná.
4. Přidejte rozmarýn a krátce restujte, aby se uvolnily jeho aroma.
5. Vraťte kuře zpět do pánve a přilijte bílé víno. Nechte alkohol odpařit, což trvá přibližně 2 minuty.
6. Následně přilijte kuřecí vývar, snižte teplotu a pánvi přikryjte. Dušte na mírném ohni přibližně 45 minut až 1 hodinu, nebo dokud není kuře uvařené a maso jemné.
7. Kuře během dušení jednou otočte, aby se rovnoměrně vařilo a chytlo aroma z bylinek a vývaru.
Tipy:
- Před podáváním nechte kuře chvíli odpočinout pod fólií, aby bylo šťavnatější.
- Dušené kuře podávejte s vařenými bramborami nebo rýží, které skvěle doplní šťávu z rozmarýnového dušení.
- Vývar, který zůstane po dušení kuřete, můžete použít jako základ pro vynikající omáčku. Stačí jej přefiltrovat, případně zahustit rozmíchanou lžičkou mouky ve vodě a krátce provařit.
- Rozmarýn můžete kombinovat i s jinými bylinkami, jako je tymián nebo šalvěj, pro ještě bohatší chuťový zážitek.