Kuře ala bažant recept.
Kuře ala bažant je tradiční české jídlo, které imituje chuť dražšího bažanta pomocí běžně dostupného kuřete. Je to chutný a cenově dostupný způsob, jak si vychutnat bohaté a aromatické maso.
Ingredience
- Kuře celé nebo kuřecí části podle preference
- 100 g anglické slaniny
- 2 cibule
- 2 mrkve
- 1 petržel
- cca 50 ml oleje
- 2 lžíce hladké mouky
- 1 lžička majoránky
- 1 lžička tymiánu
- sůl a pepř podle chuti
- 200 ml smetany na vaření
- 200 ml bílého vína nebo vývaru
Recept
1. Kuře omyjte, osušte a pokud používáte celé, rozporcujte na menší kusy. Osolte a opepřete.
2. Na velké pánvi nebo v kastrolu rozpalte olej a opečte na něm nakrájenou slaninu dozlatova.
3. Přidejte nakrájené kousky kuřete a opečte ze všech stran dozlatova.
4. Jakmile je kuře opečené, přidejte nadrobno nakrájené cibule, mrkve a petržel. Restujte, dokud zelenina nezměkne.
5. Přisypete mouku a za stálého míchání krátce osmahněte, aby se mouka spojila s tukem a vytvořila základ pro omáčku.
6. Zalijte bílým vínem nebo vývarem a přidejte majoránku a tymián. Promíchejte a nechte pomalu dusit pod pokličkou na mírném ohni asi 45 minut, dokud není kuře měkké.
7. Nakonec vmíchejte smetanu a nechte ještě chvíli povařit, aby se omáčka krásně spojila a zhoustla.
Tipy
- Pokud máte rádi intenzivnější chuť, můžete k kuřecímu masu přidat trochu pálivé papriky nebo pár kapek worcesterské omáčky.
- Jako přílohu podávejte knedlíky nebo hranolky a jako zeleninovou oblohu zvolte čerstvý salát nebo dušenou zeleninu.
- Pokud chcete dosáhnout ještě lepšího propojení chutí, můžete jídlo připravit den předem a nechat ho přes noc odležet v chladničce.
Tato verze kuřete ala bažant je skvělá alternativa k tradičnímu receptu s bažantem a jistě potěší všechny milovníky bohatých a robustních chutí.