Kuře ADOBO, po indicku recept.
Kuře Adobo, ačkoliv je hlavně známé jako tradiční filipínské jídlo, lze ho připravit i s indickým twistem, který přidává bohatou paletu chutí a aromat. Tento recept využívá kombinaci indických koření, aby dodal kuřeti jedinečnou chuť.
- Ingredience
- 1 kg kuřecích stehenních řízků nebo celých stehen
- 2 lžíce oleje
- 1 velká cibule, nakrájená na tenké plátky
- 6 stroužků česneku, nasekaného
- 1 lžíčka mletého zázvoru
- 1 lžíčka mletého koriandru
- 1 lžíčka mleté kurkumy
- 1 lžíčka garam masaly
- 1 lžíčka červené chilli papričky v prášku (přizpůsobte podle chuti)
- 1 lžíce sójové omáčky
- 1 lžíce octa (jablečný nebo rýžový)
- 1 lžička tmavého třtinového cukru
- Sůl podle chuti
- Voda nebo kuřecí vývar podle potřeby
- Čerstvé koriandrové listy na ozdobu
- Recept
1. Kuřecí maso důkladně omyjte a osušte.
2. V hluboké pánvi nebo hrnci rozehřejte olej na středním plameni. Přidejte nakrájenou cibuli a česnek, smažte, dokud nejsou zlatavé.
3. Přidejte mletý zázvor, koriandr, kurkumu, garam masalu a chilli papričku. Restujte koření asi minutu, dokud nezačnou vonět.
4. Přidejte kuřecí maso do pánve a za stálého míchání restujte, dokud se maso nezatáhne z každé strany (asi 5 minut).
5. Přilijte sójovou omáčku, ocet a přidejte cukr a sůl. Dobře promíchejte.
6. Přidejte dostatek vody nebo vývaru, aby bylo maso téměř ponořené. Přiveďte k varu, poté pokryjte a vařte na mírném ohni asi 30 minut, nebo dokud maso není měkké.
7. Pokud chcete hustší omáčku, na závěr vaření ji můžete nechat několik minut probublávat s odkrytou pánví.
8. Jakmile je maso měkké a omáčka má požadovanou konzistenci, kuře Adobo je připraveno k podávání.
- Tipy
- K podání vynikají rýže basmati nebo naan chléb, které skvěle doplní intenzivní chutě tohoto jídla.
- Pro extra šťavnatost a chuť můžete před servírováním posypat čerstvým koriandrem.
- Pokud máte rádi více omáčky, klidně přidejte více vody nebo vývaru během vaření. Jen nezapomeňte omáčku na závěr dochutit.
- Experimentujte s kořením podle vlastní chuti; indická kuchyně je o variabilitě a zkoušení nových kombinací.
Tento recept na kuře Adobo s indickým twistem je skvělým způsobem, jak oživit klasické kuřecí pokrmy a přidat do vaší kuchyně trochu mezinárodního flairu.