Kuřata rosolovaná recept.
Ingredience:
- 1 celé kuře (přibližně 1,5 kg)
- 2 mrkve
- 1 petržel
- 1 kousek celeru
- 1 menší cibule
- 2 listy bobkového listu
- 5 kuliček celého pepře
- Sůl podle chuti
- Voda (dostatečné množství na pokrytí kuřete)
Recept:
1. Kuře důkladně očistěte a vložte do velkého hrnce.
2. Přidejte oloupané a na větší kusy nakrájené mrkve, petržel, celer a cibuli.
3. Do hrnce přidejte bobkové listy a celý pepř. Celé zalejte vodou tak, aby bylo kuře plně ponořené.
4. Hrnce postavte na střední oheň a přiveďte k varu. Jakmile voda začne vařit, snižte teplotu a nechte pomalu vařit. Během prvních minut vaření sbírejte pěnu, která se vytvoří na povrchu.
5. Vařte na mírném ohni přibližně 1,5 až 2 hodiny, nebo dokud kuře nebude měkké.
6. Po uvaření vyjměte kuře z vývaru a můžete ho použít dle potřeby – například na salát, do sendvičů nebo jen tak s trochou soli a pepře.
7. Vývar přeceďte přes jemné síto a použijte jako základ pro polévky nebo omáčky.
Tipy:
- Pro ještě bohatší chuť vývaru můžete cibuli nejprve na půlce rozkrojit a na suché pánvi z obou stran zpěnit, až získá zlatohnědou barvu. Poté ji přidejte do hrnce.
- Rosol můžete ochutit i dalšími bylinkami dle vaší chuti, jako je třeba tymián nebo rozmarýn.
- Pokud chcete, aby byl vývar čirší, můžete ho po přecedění ještě jednou přefiltrovat přes plátýnko nebo jemnější sítko.
- Uvařené maso z kuřete můžete využít na mnoho způsobů. Vynikající je například v salátech, sendvičích nebo jako hlavní jídlo s trochou zeleniny.