Kukuřičné tortilly recept.
Kukuřičné tortilly jsou tradiční součástí latinskoamerické kuchyně a jejich příprava je relativně jednoduchá. Zde je základní recept, který můžete použít k vytvoření vlastních kukuřičných tortill doma.
Ingredience:
- 2 šálky kukuřičné mouky (masa harina)
- 1 až 1 a půl šálku teplé vody (množství se může mírně lišit v závislosti na typu mouky)
- Špetka soli
Recept:
1. V míse smíchejte kukuřičnou mouku a sůl. Pomalu přilévejte teplou vodu a míchejte, dokud se směs nespojí a vytvoří hladké těsto. Může být potřeba přidat trochu více vody nebo mouky, aby se dosáhlo správné konzistence, která by měla být pružná a nelepivá.
2. Těsto rozdělte na stejně velké kousky, velikost záleží na tom, jak velké tortilly chcete. Obvykle je dobré začít velikostí golfového míčku pro standardní tortilly.
3. Každý kousek těsta poté mezi dvěma kusy pečicího papíru nebo v silikonové tortillové lisu vyválejte nebo vytvarujte na tenký plát. Ideální tloušťka by měla být něco málo přes 1 mm.
4. Rozehřejte na střední teplotu suchou pánev nebo gril a pečte tortilly po jedné. Pečte každou stranu asi 1 minutu nebo dokud se na tortille neobjeví světlé hnědé skvrny a začne se mírně nafukovat.
5. Hotové tortilly ukládejte do čisté utěrky, aby zůstaly měkké a teplé.
Tipy pro dokonalé kukuřičné tortilly:
- Pokud je těsto příliš suché a praská, přidejte více vody. Pokud je naopak příliš lepivé, přisypejte trochu více kukuřičné mouky.
- Uchovávejte uvařené tortilly zabalené v utěrce nebo fólii, aby zůstaly měkké.
- Experimentujte s přidáním různých koření do těsta pro různé chutě, například česnekový prášek, paprika nebo sušené bylinky.
- Pokud nemáte tortillový lis, použijte těžký hrnec nebo pánvi k vyválení těsta mezi pečicím papírem.
S těmito jednoduchými kroky a tipy můžete snadno připravit chutné kukuřičné tortilly pro vaše mexické večeře, taco párty nebo jako základ pro quesadillas.