Kubánský dort recept.
Kubánský dort, známý také jako pastel Cubano, je sladký a bohatý dezert, který je oblíbený nejen na Kubě, ale i v dalších částech světa. Tento dort je typicky vyroben z vrstev piškotu, namočeného v sirupu z rumu, a je naplněný smetanovým krémem nebo čokoládou. Oslazený je často kokosovým nebo ovocným krémem a na vrch se přidává buď šlehačka nebo meruňková poleva.
Pro základ dortu potřebujete mouku, cukr, vejce, kypřicí prášek do pečiva a špetku soli. Začněte vyšleháním vajec s cukrem do pěny, postupně přidávejte mouku smíchanou s kypřicím práškem a solí. Těsto vylijte do formy a pečte do zlatova.
Mezitím připravte sirup. V malém hrnci zkombinujte vodu, cukr a trochu rumu. Nechte vařit, dokud se cukr úplně nerozpustí a sirup mírně zhoustne. Hotovým sirupem poté polijte teplý korpus.
Krém můžete vyrobit z mascarpone, smetany, cukru a vanilkového extraktu. Vše důkladně vyšlehejte, dokud nezískáte hladký krém. Tento krém poté rozetřete na ochlazený korpus.
Na závěr připravte polevu na vrch. Můžete použít rozpuštěnou čokoládu smíchanou s trochou smetany pro hladší texturu nebo jednoduše rozšlehejte šlehačku s cukrem a vanilkou.
Pokud chcete dort dodat exotický nádech, přidejte na krém vrstvu nakrájených čerstvých banánů nebo ananasu před tím, než přidáte finální vrstvu čokolády nebo šlehačky.
Tipy pro lepší výsledek:
1. Piškot bude vláčnější, pokud použijete kvalitní rum pro sirup.
2. Nechte korpus po upečení a potření sirupem dostatečně odpočinout, aby sirup mohl dobře proniknout do struktury piškotu.
3. Pro ještě bohatší chuť můžete do krému přidat trochu jemně nastrouhané čokolády nebo kakaového prášku.
4. Dort nechte v chladničce odležet alespoň několik hodin, ideálně přes noc, aby se chutě dobře spojily a krém ztuhl.