Kuba s růžičkovou kapustou a šalvějí recept.
Kuba s růžičkovou kapustou a šalvějí je moderní varianta klasického českého jídla, které kombinuje tradiční ingredience s novými chutěmi. Tento recept spojuje zemitou chuť kroupů, ořechovou příchuť růžičkové kapusty a aromatickou šalvěj, což vytváří vynikající a vyvážené jídlo ideální pro chladné měsíce.
Ingredience:
- 200 g ječných kroupů
- 300 g růžičkové kapusty
- 1 velká cibule
- 3 stroužky česneku
- Hrst čerstvé šalvěje
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- 1 l zeleninového vývaru
- 2 lžíce olivového oleje
- 100 g tvrdého sýra (např. parmezán), nastrouhaného
Postup:
1. Ječné kroupy důkladně propláchněte pod teplou tekoucí vodou. Poté je namočte na minimálně 4 hodiny, ideálně přes noc, aby byly měkčí a zkrátil se tak čas vaření.
2. Mezitím očistěte růžičkovou kapustu a nakrájejte ji na čtvrtiny. Cibuli a česnek oloupejte a jemně nakrájejte.
3. V hluboké pánvi na středním plameni rozehřejte olivový olej a přidejte nakrájenou cibuli. Restujte, dokud nezměkne, poté přidejte česnek a šalvěj. Restujte dalších pár minut, dokud směs nezačne vonět.
4. Přidejte namočené a sceděné ječné kroupy do pánve a dobře promíchejte. Poté přilijte zeleninový vývar. Přiveďte k varu, poté snižte teplotu a nechte pomalu vařit pod pokličkou asi 30 minut. Občas promíchejte.
5. Po 30 minutách přidejte růžičkovou kapustu a pokračujte ve vaření dalších 10 až 15 minut, dokud nejsou kroupy i kapusta měkké. Pokud je směs příliš suchá, přidejte trochu vody nebo zeleninového vývaru.
6. Ochutnejte a podle chuti přidejte sůl a pepř. Nakonec směs posypte nastrouhaným sýrem a nechte ho rozpustit.
7. Podávejte teplé s několika lístky čerstvé šalvěje na ozdobu.
Tipy:
- Experimentujte s přidáním dalších bylinek nebo koření, jako je majoránka nebo muškátový oříšek, pro další vrstvy chuti.
- Pokud máte rádi pikantnější chutě, přidejte do směsi trochu červeného chilli nebo papričky.
- Tento recept je flexibilní, takže můžete přidat i jiné druhy zeleniny, které máte rádi nebo které potřebujete spotřebovat.
- Pro veganskou verzi vynechejte sýr nebo použijte veganskou alternativu.