Krůtí roláda s červeným zelím recept.
Ingredience:
Krůtí roláda:
- 800 g krůtího prsa
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 lžička soli
- 1 lžička mletého pepře
- 2 stroužky česneku
- 1 lžička tymiánu
- 100 g plátků šunky
- 100 g sýra (např. eidam)
Červené zelí:
- 500 g červeného zelí
- 1 střední cibule
- 2 jablka
- 50 ml červeného vinného octa
- 2 lžíce cukru
- 1 lžička soli
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 bobkový list
- 1 lžička mletého kmínu
Recept:
Krůtí roláda:
1. Krůtí prsa rozkrojíte na plocho, aby vznikl tenký plát, který potom lehce naklepeme.
2. Maso osolíme, opepříme a potřeme rozdrceným česnekem a tymiánem.
3. Na maso rovnoměrně rozložíme plátky šunky a sýr.
4. Maso poté pečlivě zarolujeme a pevně obvážeme kuchyňským provázkem nebo použijeme špejle, aby roláda držela tvar.
5. V pekáči na olivovém oleji roládu ze všech stran krátce opečeme, aby se uzavřely póry.
6. Předehřejeme troubu na 180 °C a pečeme cca 40 minut, dokud není maso hotové.
Červené zelí:
1. Červené zelí nakrájíme na tenké proužky a jablka na malé kousky.
2. Na pánvi na olivovém oleji osmahneme nakrájenou cibuli dozlatova.
3. Přidáme zelí, jablka, bobkový list, kmín, sůl, cukr a červený vinný ocet.
4. Vše důkladně promícháme a na mírném ohni dusíme asi 30-40 minut, dokud zelí nezměkne.
Tipy:
- Před podáváním nechte krůtí roládu chvíli odpočinout, aby byla šťavnatější.
- Pro intenzivnější chuť můžete do červeného zelí přidat lžíci brusinek nebo malinového džemu.
- Pokud máte raději pikantnější variantu, do masové směsi můžete přidat trochu chilli nebo kajenského pepře.