Krůtí ragú se šafránovými nudlemi recept.
Ingredience:
- 500 g krůtího masa (prsa nebo stehna), nakrájeného na kostky
- 1 velká cibule, nadrobno nakrájená
- 2 stroužky česneku, rozdrcené
- 200 ml bílého vína
- 400 g rajčat z konzervy, v šťávě
- 1 lžička rajčatového protlaku
- 1 šáfránový lžička
- 300 g nudlí, nejlépe širokých
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
- Oliva olej pro smažení
- Čerstvé bylinky pro ozdobu, např. petržel nebo bazalka
Recept:
1. Na velké pánvi nebo v hluboké pánvi rozehřejte trochu olivového oleje na středním ohni. Přidejte nakrájenou cibuli a česnek, smažte asi 2 minuty, dokud cibule nezměkne.
2. Přidejte kostky krůtího masa, zvyšte teplotu a smažte, dokud maso nezíská zlatohnědou barvu ze všech stran.
3. Snížte teplotu, přilijte bílé víno a nechte vařit, dokud víno nezkondenzuje na polovinu.
4. Přidejte rajčata z konzervy, rajčatový protlak a šáfrán. Důkladně promíchejte, osolte a opepřete dle chuti. Přiklopte pokličkou a vařte na mírném ohni asi 20 minut, dokud se omáčka nepropojí a maso není měkké.
5. Mezitím si připravte nudle dle návodu na obalu. Nezapomeňte je osolit, aby měly chuť.
6. Když je ragú hotové, vmíchejte vařené nudle přímo do ragú, nechte na ohni ještě asi minutu, aby se chutě spojily.
7. Podávejte teplé, ozdobte čerstvými bylinkami.
Tipy:
- Vyzkoušejte přidat do ragú trochu citronové kůry pro osvěžující chuť.
- Pokud máte rádi pikantnější, přidejte do ragú trochu červené papriky nebo čerstvé chilli.
- Ragú je ještě chutnější, když se nechá odležet, ideálně přes noc, protože chutě se krásně spojí.
- Místo krůtího masa můžete použít i kuřecí nebo vepřové.