Krůtí prsíčka podle hospodského recept
Ingredience:
– 4 krůtí prsíčka
– 2 lžíce olivového oleje
– 4 stroužky česneku
– 1 lžíčka sušeného tymiánu
– 1 lžíčka sušeného rozmarýnu
– 1/2 lžíčky mleté papriky
– Sůl a čerstvě mletý černý pepř dle chuti
– 200 ml kuřecího vývaru
– 100 ml smetany na vaření
– 1 lžíce hladké mouky
Recept:
1. Krůtí prsíčka očistěte, osušte a osolte a opepřete z obou stran. Připravte si marinádu smícháním olivového oleje, prolisovaného česneku, tymiánu, rozmarýnu a mleté papriky.
2. Prsíčka potřete připravenou marinádou a nechte je v chladu marinovat alespoň 30 minut, ideálně však přes noc.
3. Předehřejte troubu na 180°C.
4. Na pánvi na středním ohni rozehřejte trochu olivového oleje a krůtí prsíčka z každé strany krátce opečte, dokud nezískají zlatavou barvu.
5. Opečená prsíčka přeneste do pekáčku. Do pánve přidejte kuřecí vývar a nechte ho chvíli povařit, abyste využili všechny chutě, které zůstaly na pánvi.
6. Vývar nalijte přes prsíčka v pekáčku a pekáč přikryjte alobalem. Pečte v předehřáté troubě asi 25 minut, nebo dokud krůtí prsíčka nebudou měkká a šťavnatá.
7. Pečená prsíčka vyjměte z pekáče a odložte je stranou. Šťávu z pekáče přelijte zpět na pánev, přidejte smetanu a mouku a za stálého míchání vařte, dokud omáčka nezhoustne. Omáčku dochuťte solí a pepřem dle chuti.
8. Krůtí prsíčka nakrájejte, podávejte zalitá omáčkou a jako přílohu můžete zvolit pečené brambory nebo zeleninu.
Tipy:
– Marinování krůtích prsíček přes noc zvýrazní jejich chuť a zaručí lepší šťavnatost.
– Pro intenzivnější chuť omáčky můžete přidat do ní trochu bílého vína nebo brandy a nechat alkohol odpařit před přidáním smetany.
– Pokud máte rádi křupavou kůrčičku, můžete posledních 5 minut pečení odstranit alobal, aby se prsíčka zezlátla.
– S omáčkou můžete experimentovat přidáním různých bylinek nebo koření dle vaší chuti.