Krůtí medajlonky se sýrem recept.
Ingredience:
- 4 krůtí prsa nebo medajlonky
- 100 g tvrdého sýra (podle chuti, např. gouda nebo eidam)
- 1 stroužek česneku
- sůl
- černý pepř
- olivový olej nebo máslo na smažení
- 1 lžíce hladké mouky
- 200 ml smetany na vaření
- 1 lžička hořčice
- čerstvé bylinky na ozdobu (např. petrželka nebo tymián)
Recept:
1. Krůtí medajlonky nejprve jemně naklepejte a osolte a opepřete z obou stran.
2. Sýr nastrouhejte na jemném struhadle. Pokud používáte celá krůtí prsa, rozřízněte je napůl, ale ne úplně do konce, abyste vytvořili kapsu. Do této kapsy nasypte strouhaný sýr.
3. V pánvi rozehřejte olej nebo máslo. Na středně silném ohni opékejte medajlonky z obou stran dozlatova. Krůtí maso by mělo být po upečení šťavnaté a sýr uvnitř rozpuštěný.
4. Když jsou medajlonky hotové, vyjměte je z pánve a dejte stranou. V pánvi na zbylém tuku osmažte krátce na tenké plátky nakrájený česnek, aby se uvolnila jeho chuť.
5. Přidejte mouku a míchejte, dokud nevznikne světlá jíška. Poté postupně přilévejte smetanu a míchejte, dokud omáčka nezhoustne. Přidejte hořčici, osolte a opepřete podle chuti.
6. Do omáčky vrátíte medajlonky a na mírném ohni nechte prohřát.
7. Podávejte ozdobené čerstvými bylinkami.
Tipy:
- Pro extra křupavou kůrku můžete medajlonky před smažením obalit v troše hladké mouky.
- Experimentujte s různými druhy sýra pro různé chutě - modrý sýr pro silnější chuť, mozarella pro jemnější a lepící efekt.
- Pokud chcete omáčku obohatit, můžete přidat nakrájené sušené rajčata nebo olivy.
- Toto jídlo skvěle doplní vařené brambory, těstoviny nebo čerstvý salát.