Krůtí kuličky v houbové omáčce recept.
Pro přípravu krůtích kuliček v houbové omáčce budete potřebovat následující ingredience:
Ingredience pro kuličky:
- 500 g mletého krůtího masa
- 1 středně velká cibule, jemně nakrájená
- 2 stroužky česneku, rozmačkané
- 1 vejce
- 2 lžíce strouhanky
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- 1 lžička sušeného oregana nebo majoránky
Ingredience pro houbovou omáčku:
- 250 g čerstvých hub, například žampionů, nakrájených
- 1 středně velká cibule, jemně nakrájená
- 2 stroužky česneku, nasekané
- 200 ml smetany na vaření
- 1 lžíce hladké mouky
- 1 lžíce másla
- 1 lžíce olivového oleje
- 400 ml vývaru (zeleninového nebo kuřecího)
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- Pažitka nebo petrželka na ozdobu
Recept:
1. Připravte krůtí kuličky: Ve velké míse smíchejte mleté krůtí maso, cibuli, česnek, vejce, strouhanku, sůl, pepř a oregano. Dobře promíchejte, až vznikne homogenní směs. Z této směsi vytvořte malé kuličky.
2. Na velké pánvi rozehřejte olivový olej na středně vysoké teplotě. Přidejte krůtí kuličky a opékejte je ze všech stran dozlatova. Poté kuličky vyjměte a odložte stranou.
3. V téže pánvi přidejte máslo, a jakmile se rozpustí, přidejte cibuli a česnek. Restujte, dokud nezměknou.
4. Přidejte nakrájené houby a restujte, dokud neuvolní vodu a ta se následně vypaří.
5. Přisypejte mouku a za stálého míchání vařte asi minutu.
6. Postupně přilévejte vývar a smetanu, stále míchejte, aby se předešlo tvorbě hrudek. Vařte, dokud omáčka nezhoustne. Ochutnejte a podle chuti přidejte sůl a pepř.
7. Vraťte krůtí kuličky zpět do pánve s omáčkou a vařte na mírném ohni asi 10 minut, dokud nejsou kuličky dobře propečené a omáčka se spojí s chutí masa.
8. Před podáváním posypte nasekanou pažitkou nebo petrželkou.
Tipy:
- Pokud máte rádi intenzivnější chutě, můžete do směsi pro kuličky přidat trošku chilli nebo papriky.
- Kuličky můžete podávat s hladkou kaší, těstovinami nebo čerstvým pečivem, které skvěle doplní houbovou omáčku.
- Aby byly kuličky šťavnaté, snažte se je neopékat příliš dlouho na pánvi. Dostatečně se uvaří a dokončí v omáčce.