Krupičné knedlíky s uzeninou recept.
Ingredience:
- 1 hrnek krupice
- 2 hrnky mléka
- 1 vejce
- 1 lžíce másla
- 1/2 lžičky soli
- 200 g uzeniny (podle chuti, například klobásy nebo šunky)
- Mouka na posypání pracovní plochy
Recept:
1. V kastrůlku přiveďte k varu mléko společně se solí a máslem.
2. Jakmile mléko začne vřít, pomalu za stálého míchání vsypte krupici.
3. Míchejte, dokud směs nezhoustne a nezačne se odlepovat od stěn kastrůlku. Poté odstavte z ohně a nechte mírně vychladnout.
4. Do vlažné krupičné směsi vmíchejte vejce a dobře promíchejte.
5. Uzeninu nakrájejte na malé kostičky.
6. Na pomoučněnou pracovní plochu vyklopte těsto a vmíchejte do něj nakrájenou uzeninu.
7. Z těsta vytvarujte dlouhý váleček a nakrájejte ho na kousky o velikosti přibližně 2 cm.
8. V hrnci s osolenou vodou vařte knedlíky po menších dávkách. Jakmile vyplavou na povrch, počítejte 2-3 minuty a poté je vyjměte pomocí děrované lžíce.
9. Podávejte teplé, například s oblíbenou omáčkou nebo jako přílohu k masu.
Tipy:
- Pro ještě chutnější knedlíky můžete do těsta přidat trochu najemno nakrájeného čerstvého bylinkového listí, například petrželky nebo pažitky.
- Pokud chcete, aby byly knedlíky ještě křehčí, můžete přidat do těsta lžíci sádla nebo oleje.
- K uzenině se hodí také přidat trochu nakrájené cibule pro výraznější chuť.
- Pokud máte raději pikantnější variantu, přidejte do těsta trochu mleté papriky nebo chilli.
- Knedlíky můžete podávat s kysaným zelím nebo kyselou okurkou pro osvěžující kontrast chutí.