Křupavé řízky recept.
Ingredience:
- 4 vepřové nebo kuřecí řízky
- 2 vejce
- 100 g hladké mouky
- 150 g strouhanky
- sůl
- pepř
- olej na smažení
Recept:
1. Řízky omyjte, osušte a pokud je potřeba, naklepejte je na tenčí plátky. Poté obě strany řízků osolte a opepřete.
2. Na tři talíře si připravte mouku, rozšlehaná vejce a strouhanku. Každý řízek nejprve obalte v mouce, poté ponořte do rozšlehaných vajec a nakonec obalte ve strouhance. Dbejte na to, aby byl řízek obalený rovnoměrně ze všech stran.
3. V hlubší pánvi rozehřejte dostatek oleje. Olej by měl být dost horký, aby řízky hned po vložení začaly šumět. Smažte každý řízek z obou stran dozlatova, obvykle trvá 3-4 minuty na každou stranu v závislosti na tloušťce řízku.
4. Hotové řízky vyjměte a nechte okapat na papírových utěrkách, aby se zbavily přebytečného oleje.
Tipy:
- Pro ještě křupavější povrch můžete strouhanku smíchat s trochou parmazánu nebo jiného tvrdého sýra.
- Při smažení neotáčejte řízky příliš často, aby si udržely křupavou krustu.
- Pokud máte rádi pikantnější variantu, do vajec můžete přidat trochu sladké nebo pálivé papriky.
- Křupavé řízky jsou vynikající s bramborovým salátem, hranolky nebo jen s čerstvým salátem.