Křupavé polentové hranolky recept.
Křupavé polentové hranolky jsou skvělou alternativou k tradičním hranolkům z brambor. Díky svému výraznému kukuřičnému aroma a křupavé textuře si je rychle oblíbíte. Následující recept vám krok za krokem ukáže, jak si je můžete připravovat doma.
- Ingredience
- 250 g polenty (hrubě mleté kukuřičné mouky)
- 1 l vody
- 1 lžíce soli
- 2 lžíce olivového oleje
- Čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- Případně další koření jako je například sušený rozmarýn, česnek v prášku či paprika pro extra chuť
- Recept
1. V hrnci přiveďte k varu vodu s přidanou solí. Pomalu přisypávejte polentu, přitom stále míchejte, aby se zabránilo tvorbě hrudek.
2. Vařte na mírném ohni, stále míchejte, dokud směs nezhoustne a nezačne se odlepovat od stěn hrnce. Tento proces trvá přibližně 15-20 minut.
3. Přidejte olivový olej a černý pepř (a případně další koření), dobře promíchejte.
4. Polentu rozetřete do předem připraveného plechu vyloženého pečicím papírem, rovnoměrně, v tloušťce asi 1,5 cm. Nechte vychladnout na pokojovou teplotu a poté dejte do ledničky alespoň na 1 hodinu, ideálně přes noc, aby směs ztuhla.
5. Po ztuhnutí vyjměte polentu z ledničky a nakrájejte ji na proužky podobné hranolkům.
6. Proužky polenty pečte v předehřáté troubě na 200°C dokud nejsou zlatavě křupavé, zhruba 20-25 minut. Případně můžete použít i fritézu pro ještě křupavější výsledek.
7. Pečené hranolky přendávejte na papírové utěrky, aby se odstranil přebytečný olej, a hned podávejte.
- Tipy
- Křupavost hranolek můžete podpořit tím, že je před pečením lehce pokapete olivovým olejem.
- Servírujte s vašimi oblíbenými dipmi jako je tatarská omáčka, ketchup, majonéza nebo guacamole pro extra chuťový zážitek.
- Polentové hranolky jsou skvělým doplňkem k masovým dishům nebo jako samostatný snack na večer s přáteli.
Experimentujte s různými kořenícími směsmi, abyste našli tu pravou chuť, která vás nejvíce osloví.