Kroupové zelí s kuřetem recept.
Ingredience:
- 1 kg kuřecích stehen nebo prsou
- 200 g perlového ječmene (kroup)
- 1 velké bílé zelí
- 2 střední cibule
- 4 stroužky česneku
- 2 lžíce oleje
- 2 lžičky sladké papriky
- 1 lžička kmínu
- Sůl a pepř podle chuti
- 1 litr kuřecího vývaru
- 2 lžíce rajčatového protlaku
- 1 bobkový list
Recept:
1. Zelí nakrájejte na jemné proužky. Cibuli a česnek oloupejte a nadrobno nakrájejte.
2. Na velké hluboké pánvi nebo v kastrolu rozehřejte olej a přidejte cibuli s česnekem. Restujte, dokud cibule nezměkne a nezačne zlátnout.
3. Přidejte nakrájené kuřecí maso (buď stehna nebo prsa nakrájená na menší kousky) a restujte, dokud maso nezíská zlatavou barvu.
4. Přisypejte sladkou papriku, kmín, sůl a pepř. Promíchejte a nechte krátce osmahnout, aby se uvolnily chutě koření.
5. Přidejte rajčatový protlak a dobře promíchejte.
6. Přidejte nakrájené zelí, perlový ječmen a bobkový list. Vše promíchejte.
7. Zalijte kuřecím vývarem, tak aby bylo vše ponořené. Přiveďte k varu, poté snižte teplotu a nechte pomalu vařit pod pokličkou asi 1 hodinu, dokud maso a kroupy nebudou měkké.
8. Během vaření podle potřeby přilévejte vodu, pokud by směs příliš zhoustla.
Tipy:
- Místo kuřecího masa můžete použít také krůtí nebo vepřové.
- Pokud máte rádi pikantnější jídla, přidejte do směsi pár chilli vloček nebo čerstvě nasekané chilli papričky.
- Toto jídlo je ještě lepší druhý den, kdy si chutě lépe "sednou". Ideální pro přípravu většího množství na více dní.
- Pro zjemnění chuti můžete před podáváním přidat trochu smetany nebo zakysané smetany.
- Pokud dáváte přednost vegetariánské variantě, kuřecí maso vynechejte a použijte zeleninový vývar místo kuřecího. Doporučujeme přidat více druhů zeleniny, jako je mrkev nebo celer, pro zvýšení nutriční hodnoty a chuťové rozmanitosti.