Kroupové zelí recept

Kroupové zelí recept
Kroupové zelí je tradiční české jídlo, které se často podává jako doplněk k masu. Zde je návod, jak ho připravit.

Ingredience:
- hlávka zelí
- kroupy
- vepřové sádlo nebo olej
- cibule
- kmín
- sůl a pepř
- trochu cukru
- ocet
- voda nebo vývar

Recept:
Začneme tím, že zelí nakrájíme na tenké proužky. Cibuli oloupeme a nakrájíme na drobné kousky. Na pánvi rozpálíme sádlo nebo olej a přidáme cibuli, kterou zpěníme dozlatova. Poté přidáme nakrájené zelí a orestujeme ho, dokud trochu nezměkne.

Při restování zelí přidáme trochu kmínu, soli, pepře a cukru pro zvýraznění chuti. Poté zelí podlijeme trochou vody nebo vývaru, zakryjeme a dusíme na mírném ohni. Důležité je zelí průběžně míchat a případně dolévat vodu nebo vývar, aby se nespálilo.

Mezitím si připravíme kroupy. Ty propláchneme pod tekoucí vodou a uvaříme v osolené vodě dle návodu na balení. Uvařené kroupy scedíme a odložíme stranou.

Až je zelí měkké a chutné, přidáme k němu uvařené kroupy a vše dobře promícháme. Necháme společně ještě chvíli na ohni, aby se chutě spojily. Nakonec dochutíme trochou octa, který dodá zelí příjemnou kyselost.

Tipy:
- Pokud máte rádi pikantnější variantu, můžete přidat do zelí trochu papriky nebo chilli.
- Kroupové zelí je výborné jako příloha k pečenému masu, ale skvěle chutná i samotné s čerstvým chlebem.
- Pro zvýraznění chuti můžete do zelí přidat trochu slaniny nebo uzeného masa během dusení.

Kroupové zelí je skvělý způsob, jak si vychutnat kombinaci zelí a kroup, které jsou obě běžně dostupné a zdravé ingredience. Dobrou chuť!