Kroupové klobásky recept.
Ingredience:
- 300 g kroup (perlátka)
- 500 g mletého masa (vepřové, hovězí nebo mix)
- 1 velká cibule, jemně nakrájená
- 2 stroužky česneku, prolisované
- 2 lžíce majoránky
- 1 lžíce sladké papriky
- 1/2 lžičky mletého pepře
- 1 lžíce soli
- Přírodní střívka pro plnění (případně můžete použít sáčky pro klobásy)
- Olej na smažení
Recept:
1. Kroupy uvařte podle návodu na obalu do měkka. Po uvaření nechte kroupy dobře okapat a vychladnout.
2. V míse smíchejte uvařené kroupy, mleté maso, jemně nakrájenou cibuli, prolisovaný česnek, majoránku, papriku, pepř a sůl. Vše důkladně promíchejte, dokud nevznikne jednolitá směs.
3. Přírodní střívko (nebo sáček) naplňte připravenou směsí. Použijte buď speciální nástroj na plnění klobás, nebo to můžete dělat ručně, ale buďte opatrní, abyste střívko nepoškodili.
4. Naplněné klobásky uvážte nebo uzavřete podle potřeby. V případě použití přírodního střívka konce zavážte kuchyňským provázkem.
5. Klobásky můžete buď uvařit ve vodě na mírném ohni asi 30 minut, nebo je můžete osmahnout na pánvi s trochou oleje, dokud nebudou zlatohnědé ze všech stran.
Tipy:
- Pokud chcete, aby byly kroupové klobásky pikantnější, přidejte do směsi trochu chilli papričky nebo cayenského pepře.
- Kroupové klobásky jsou vynikající s kyselým zelím nebo s bramborovou kaší.
- Před plněním střívka nebo sáčků nezapomeňte směs nechat chvíli odpočinout v lednici, aby byly klobásky při plnění pevnější a lépe držely tvar.
- Pokud nemáte přírodní střívka, můžete použít i pevnější plastové obaly určené pro domácí výrobu klobás, které jsou dostupné v obchodech se zbožím pro domácí uzení nebo vaření.