Kroupová smaženice recept.
Ingredience pro kroupovou smaženici:
- 150 g perlového ječmene (kroup)
- 1 cibule
- 100 g uzeného masa (může být šunka, slanina nebo uzené tofu pro vegetariánskou verzi)
- 3 vejce
- Olej nebo máslo na smažení
- Sůl a pepř podle chuti
- Bylinky na ozdobu (petrželka, pažitka, čerstvý kopr)
Recept:
1. Perlový ječmen (kroupy) nejprve důkladně propláchněte pod tekoucí vodou a nechte okapat. Poté je uvařte v mírně osolené vodě dle návodu na obalu, obvykle 15-20 minut, až jsou měkké, ale stále mají jemně kousavou strukturu. Po uvaření kroupy sceďte a nechte stranou.
2. Cibuli oloupejte a nakrájejte na malé kostičky. Uzené maso (nebo tofu pro vegetariánskou verzi) také nakrájejte na malé kostičky.
3. Na pánvi rozehřejte olej nebo máslo a přidejte nakrájenou cibuli. Restujte, dokud nebude cibule zlatavá a měkká.
4. Přidejte nakrájené uzené maso (nebo tofu) k cibuli a smažte společně několik minut, dokud se maso lehce neosmaží a neprojeví se jeho chuť.
5. K směsi na pánvi přidejte uvařené kroupy, dobře promíchejte a nechte společně prohřát. V tomto kroku můžete přidat trochu soli a pepře podle chuti.
6. Vejce rozklepněte do misky, osolte je, lehce rozšlehejte a nalijte směs přímo na smaženici na pánvi. Promíchejte, dokud vejce neztuhnou a směs se spojí do jednotné konzistence.
7. Podávejte teplé, ozdobené čerstvými bylinkami.
Tipy:
- Pro výraznější chuť můžete k směsi přidat trochu smetany nebo zakysané smetany před přidáním vajec.
- Kroupovou smaženici můžete servírovat s čerstvým salátem nebo kyselými okurkami pro osvěžující kontrast chutí.
- Experimentujte s různými typy uzeného masa nebo zeleninou (např. paprikou, hráškem) pro různorodost v receptu.