Kroupová příloha recept.
Ingredience na kroupovou přílohu:
- 1 hrnek ječných kroupů
- 2 lžíce másla nebo oleje
- 1 cibule
- 2 až 3 stroužky česneku
- 2 a 1/2 hrnku vývaru (buď zeleninového, kuřecího nebo hovězího)
- sůl a pepř dle chuti
- bylinky dle chuti (například tymián nebo majoránka)
Recept na přípravu:
1. Ječné kroupy důkladně propláchněte pod tekoucí vodou.
2. Na středně velké pánvi na mírném ohni rozehřejte máslo nebo olej.
3. Na pánvi orestujte nadrobno nakrájenou cibuli dozlatova. Přidejte prolisovaný česnek a restujte ještě asi minutu.
4. Do pánve přidejte propláchnuté ječné kroupy, promíchejte a nechte chvíli opékat, aby se kroupy obalily tukem a lehce opražily.
5. Přilijte vývar. Pokud chcete, aby byla příloha krémovější, můžete použít více vývaru. Osolte, opepřete a přidejte bylinky dle chuti.
6. Směs přiveďte k varu, pak teplotu snižte, pokryjte pokličkou a nechte pomalu vařit asi 20 až 30 minut, dokud nejsou kroupy měkké a většina vývaru absorbována. Občas promíchejte.
7. Hotovou přílohu před podáváním nechte chvíli odpočinout.
Tipy pro zlepšení:
- Pro zvýraznění chuti před přidáním vývaru můžete kroupy společně s cibulí a česnekem lehce opražit.
- Kroupovou přílohu můžete ozvláštnit přidáním sušených hub nebo zeleniny, jako jsou mrkev, celer nebo hrášek, které přidáte spolu s vývarem.
- Pro vegetariánskou variantu použijte zeleninový vývar a přidejte více bylinek pro bohatší chuť.
- Kroupy jsou skvělou přílohou k masovým pokrmům, ale můžete je podávat i samostatně s restovanou zeleninou nebo jako součást salátů.
- Pokud máte rádi pikantnější chutě, můžete do přílohy přidat trochu chilli papričky nebo kapku chilli omáčky.