Kroupová polévka s paprikovou klobásou recept.
Kroupová polévka s paprikovou klobásou je tradiční a výživná jídlo, které zasytí a zahřeje. Vyznačuje se bohatou chutí a je ideální na chladné dny. Zde je návod, jak si ji připravit.
**Ingredience**
- 150 g ječných kroup
- 1 velká cibule
- 2 mrkve
- 1 petržel
- 1 kus celeru
- 300 g paprikové klobásy
- 2 lžíce rajčatového protlaku
- 2 stroužky česneku
- Sůl a pepř podle chuti
- Majoránka podle chuti
- 2 lžíce oleje
- 2,5 litru vody nebo vývaru
- Čerstvá petrželová nať na ozdobu
**Recept**
1. Ječné kroupy důkladně propláchněte a namočte do vody na několik hodin, ideálně přes noc, aby se zkrátila doba vaření.
2. V hrnci rozehřejte olej a přidejte nadrobno nakrájenou cibuli. Restujte, dokud cibule nezezlátne.
3. Přidejte na kostičky nakrájené mrkve, petržel a celer. Restujte společně asi 5 minut.
4. Přidejte nakrájenou paprikovou klobásu a restujte další 3 minuty.
5. Přidejte rajčatový protlak a promíchejte.
6. Přidejte vodu nebo vývar a opláchnuté ječné kroupy.
7. Přiveďte k varu a vařte na mírném ohni, dokud kroupy nezměknou, což by mělo trvat přibližně 1 hodinu.
8. Během vaření přidejte prolisovaný česnek, sůl, pepř a majoránku podle chuti.
9. Když jsou kroupy měkké, polévka je hotová.
10. Podávejte ozdobené čerstvou petrželovou natí.
**Tipy**
- Výběr klobásy výrazně ovlivní chuť polévky, vybírejte kvalitní paprikovou klobásu s výraznou chutí.
- Pro zahuštění polévky můžete přidat na konci vaření trochu rozpuštěné mouky smíchané s vodou.
- Polévka se skvěle doplňuje s čerstvým chlebem nebo pečivem.
- Pokud máte rádi pálivější jídla, přidejte do polévky trochu chilli papričky nebo pálivou papriku pro extra kop.
- Polévku můžete ozvláštnit přidáním kysané smetany přímo do talíře při servírování.