Kroupová polévka recept.
Ingredience pro kroupovou polévku obvykle zahrnují kroupy, vodu nebo vývar, zeleninu jako je mrkev, celer a petržel, maso podle chuti – obvykle kuřecí nebo hovězí, cibuli, česnek, sůl a pepř a další koření dle chuti.
Recept na základní kroupovou polévku začíná tím, že si připravíte potřebné ingredience. Nejprve si namočte kroupy přes noc v studené vodě, aby byly měkčí a rychleji se vařily. Na druhý den vodu slijte a kroupy propláchněte. V hrnci rozehřejte trochu oleje nebo másla a přidejte nadrobno nakrájenou cibuli. Restujte, dokud cibule nezměkne a nezíská zlatavou barvu. Přidejte na kostičky nakrájenou zeleninu – mrkev, celer a petržel. Restujte několik minut, aby zelenina trochu změkla. Poté přidejte maso nakrájené na kostičky a nechte ho zprudka opečit ze všech stran. Přidejte kroupy, nalijte vývar nebo vodu, přiveďte k varu a poté snižte teplotu. Přidejte sůl, pepř a další koření dle chuti. Polévku vařte na mírném ohni, dokud nejsou kroupy i zelenina měkké, což obvykle trvá asi 1 až 1,5 hodiny. Během vaření můžete přidat více vody nebo vývaru, pokud je polévka příliš hustá.
Tipy pro vylepšení kroupové polévky:
- Pokud máte rádi bohatší chuť, můžete před přidáním vody nebo vývaru do polévky přidat lžíci rajčatového protlaku.
- Pro dodání kouřové chuti můžete použít kousek uzeného masa nebo uzené papriky.
- Aby byla polévka ještě výživnější, můžete přidat hrst čerstvého špenátu nebo jiné zelené listové zeleniny na posledních pár minut vaření.
- Někteří lidé mají rádi přidání trochy citronové šťávy nebo octa na konci vaření pro osvěžení chuti.