Kroupová jelita recept.
Kroupová jelita jsou tradičním českým jídlem, které kombinuje jednoduchost a vynikající chuť. Jedná se o pokrm, při jehož přípravě se používají kroupy, jelita a další ingredience, díky kterým získá jídlo svou charakteristickou chuť.
**Ingredience:**
- 500 g vepřových jiter (může být i hovězí)
- 200 g ječných kroup
- 1 větší cibule
- 3 stroužky česneku
- 1 lžička majoránky
- Sůl a pepř podle chuti
- 2 lžíce sádla nebo oleje
- 1,5 l vody nebo vývaru
- Eventuálně trochu mouky na zahuštění
**Recept:**
1. Kroupy nejprve důkladně propláchněte a nechte je namočené přes noc ve vodě.
2. Na sádle nebo oleji osmahněte nadrobno nakrájenou cibuli dozlatova, přidejte prolisovaný česnek a osmahněte ještě chvíli.
3. Přidejte očištěná a na menší kousky nakrájená jelita. Restujte, dokud nezískají zlatavou barvu.
4. Poté přidejte namočené a sceděné kroupy, osolte, opepřete a přidejte majoránku. Vše dobře promíchejte.
5. Zalijte vodou nebo vývarem a vařte na mírném ohni, dokud nejsou kroupy i jelita měkké. Občas promíchejte.
6. Pokud máte rádi hustší konzistenci, můžete na konci vaření přidat trochu rozmíchané mouky ve vodě a chvíli povařit, aby se pokrm zahustil.
7. Podávejte teplé, ideálně s čerstvým chlebem.
**Tipy:**
- Pokud máte rádi pikantnější verzi, můžete přidat trochu mleté papriky nebo chilli.
- Kroupy můžete variabilně nahradit perličkovým ječmenem, který má podobnou texturu a chuť.
- K tomuto jídlu skvěle pasuje kyselá okurka nebo čerstvá zelenina pro osvěžení chuti.
- Nezapomeňte na důležitost předmočení kroup, což výrazně zkrátí dobu vaření.
- Pokud chcete jídlo trochu odlehčit, můžete místo sádla použít rostlinný olej.
Pamatujte, že každý má svůj vlastní způsob, jak tento pokrm připravit, tak neváhejte experimentovat s množstvím a druhy koření podle vašich preferencí.