Krkovička s kopečky recept

Krkovička s kopečky recept.

Krkovička s kopečky je tradiční české jídlo, které skvěle kombinuje šťavnatost vepřové krkovičky s jemností bramborových kopečků. Zde je jak na to:

- Ingredience

-# Pro krkovičku:
- 1 kg vepřové krkovičky
- 2 lžíce oleje
- sůl, pepř dle chuti
- 2 stroužky česneku
- 1 cibule
- 250 ml piva nebo vývaru
- 1 lžíce hořčice
- 1 lžíce medu nebo cukru

-# Pro kopečky:
- 500 g brambor
- 100 g hladké mouky
- 1 vejce
- špetka soli
- 1 lžíce oleje

- Recept

-# Krkovička:
1. Vepřovou krkovičku osolte, opepřete a potřete rozdrceným česnekem.
2. V kastrolu rozehřejte olej a krkovičku na něm ze všech stran opečte dozlatova.
3. Přidejte nadrobno nakrájenou cibuli a nechte zesklovatět.
4. Přilijte pivo nebo vývar, přidejte hořčici a med nebo cukr. Promíchejte a přiklopte pokličkou.
5. Dušte na mírném ohni dokud není maso měkké, asi 1,5 až 2 hodiny. Podle potřeby přilévejte vodu nebo vývar.

-# Kopečky:
1. Brambory omyjte, oloupejte a nastrouhejte. Přeceďte přes síto, aby se zbavily přebytečné vody.
2. Přidejte mouku, vejce, sůl a olej. Rukama zpracujte těsto.
3. V hrnci přiveďte k varu osolenou vodu. Lžící odebírejte z těsta kousky a tvarujte je do kopečků.
4. Vkládejte kopečky do vroucí vody a vařte do chvíle, kdy vyplavou na povrch. Poté je ještě nechte vařit asi 2 minuty.
5. Vyjměte kopečky děrovanou lžící a nechte okapat.

- Tipy
- Krkovičku můžete před dušením marinovat přes noc v lednici s česnekem, solí, pepřem a trochou oleje pro ještě intenzivnější chuť.
- Při vaření kopečků se snažte vodu nevařit příliš bouřlivě, aby se kopečky nerozpadly.
- K jídlu se skvěle hodí kyselá okurka nebo čerstvý salát jako osvěžující doplněk.

Toto jídlo je skvělou volbou pro víkendový oběd, kdy máte čas na pomalé vaření a chcete si pochutnat na něčem tradičně českém. Dobrou chuť!