Krkovička pečená na medu a hořčicí recept.
Ingredience:
- 1 kg krkovice
- 4 lžíce medu
- 2 lžíce plnotučné hořčice
- 2 stroužky česneku
- sůl
- pepř
- 1 lžíce olivového oleje
- voda nebo pivo na podlévání
Recept:
1. Krkovici omyjte a osušte. Celou ji potom osolte a opepřete z obou stran.
2. V malé misce smíchejte med, hořčici a prolisovaný česnek. Tuto směs důkladně promíchejte, dokud nebude hladká.
3. Krkovičku potřete z obou stran připravenou medovo-hořčičnou marinádou. Necháte ji odležet v chladu alespoň na 2 hodiny, ideálně přes noc.
4. Před pečením krkovičku nechte chvíli odstát na pokojové teplotě. Předehřejte troubu na 180 stupňů Celsia.
5. Do pekáče nalijte trochu olivového oleje a vložte marinovanou krkovičku. Pečte přibližně 1 hodinu, během pečení krkovičku podlévejte vodou nebo pivem, aby byla šťavnatá.
6. Po uplynutí této doby zvýšte teplotu na 200 stupňů Celsia a pečte dalších 15-20 minut, dokud povrch krkovičky nezíská krásnou karamelizovanou kůrčičku.
7. Hotovou krkovičku vyjměte z trouby a nechte ji před krájením odpočinout alespoň 10 minut.
Tipy:
- Pro ještě intenzivnější chuť můžete do marinády přidat rozmarýn nebo tymián.
- Pokud máte rádi pikantnější variantu, přidejte do marinády trochu chilli.
- K pečené krkovičce se výborně hodí pečené brambory nebo čerstvá zeleninová salát.
- Podlévání během pečení je klíčové, aby bylo maso šťavnaté a měkké. Můžete použít i masový vývar pro intenzivnější chuť.
- Nezapomeňte nechat maso odpočinout před krájením, aby si uchovalo šťavnatost.