Krkovička na cibuli se slaninou recept.
Krkovička na cibuli se slaninou je tradiční české jídlo, které kombinuje chutnou vepřovou krkovici, cibuli a slaninu do výsledně lahodného pokrmu. Zde je postup, jak na to.
Ingredience:
- 1 kg vepřové krkovice
- 200 g slaniny
- 3 velké cibule
- sůl a pepř dle chuti
- 2 lžíce oleje
- 2 dl vody nebo vývaru
- 1 lžička majoránky (volitelné)
- 2 stroužky česneku (volitelné)
Recept:
1. Krkovici omyjeme, osušíme a pokud je potřeba, zbavíme přebytečného tuku. Následně ji nakrájíme na menší kousky. Slaninu nakrájíme na kostičky a cibule na tenké půlkruhy.
2. Na velké pánvi nebo v hlubokém hrnci rozehřejeme olej a na něm začneme opražit kostičky slaniny. Když slanina pustí tuk a začne se zlatit, přidáme nakrájenou cibuli a opékáme, dokud nezměkne a lehce nezkaramelizuje.
3. K opražené slanině s cibulí přidáme kousky krkovice. Maso z všech stran opečeme dohněda. Během pečení maso osolíme a opepříme dle chuti.
4. Jakmile je maso opečené ze všech stran, přidáme česnek nakrájený na tenké plátky a majoránku, pokud ji používáme. Vše promícháme.
5. K masu přilijeme vodu nebo vývar, přikryjeme a na mírném ohni dusíme asi 1,5 až 2 hodiny, dokud není maso měkké. Pokud je nutné, během dušení přiléváme trochu vody nebo vývaru.
6. Hotovou krkovičku podáváme s knedlíkem, bramborami nebo pečivem, dle vlastního výběru.
Tipy:
- Pokud máte rádi intenzivnější chuť, můžete do pokrmu přidat více česneku nebo použít kouřenou slaninu.
- Pro dosažení ještě lepší chuti můžete maso před dušením marinovat přes noc v koření a troše oleje.
- Při dušení se pokrm neotvírá příliš často, aby zůstal šťavnatý.
- Krkovičku můžete podávat s oblíbenou zeleninovou přílohou pro lehčí variantu.
Tento recept kombinuje jednoduchost s bohatstvím chuti, což z něj činí ideální volbu pro rodinný oběd nebo večeři.