Krkovice s bramborem na česnekové smetaně recept.
Ingredience:
- krkovice (asi 800 g)
- brambory (4-5 středně velkých)
- smetana na vaření (200 ml)
- česnek (4 stroužky)
- sůl
- pepř
- olej
- čerstvý tymián nebo rozmarýn
Recept:
1. Brambory oloupejte a nakrájejte na menší kousky. Vložte je do vařící osolené vody a vařte dokud nejsou téměř měkké.
2. Mezitím krkovici očistěte, osolte a opepřete. Na pánvi rozehřejte trochu oleje a maso z obou stran krátce opečte, aby se zatáhla šťáva.
3. Předehřejte troubu na 180°C.
4. Upečenou krkovici dejte do pekáčku. Okolo ní rozmístěte předvařené brambory.
5. Česnek oloupejte a nasekejte nadrobno nebo vytlačte. Smíchejte ho se smetanou, dochuťte solí a pepřem a přilijte směs do pekáčku k masu a bramborám.
6. Přidejte čerstvé bylinky jako tymián nebo rozmarýn. Pekáč přikryjte a dejte do trouby.
7. Pečte přikryté asi 45 minut, poté odstraňte pokličku a dopečte dozlatova dalších 15 minut, aby se maso krásně zapeklo a brambory získaly křupavou krustu.
Tipy:
- Místo smetany můžete použít i zakysanou smetanu pro pikantnější chuť.
- Pokud máte rádi výraznější česnekovou chuť, můžete do smetanové směsi přidat více stroužků.
- Pro ještě intenzivnější aroma bylinek je dobré je přidat jak na začátku pečení, tak i čerstvé na konec.
- K dosažení co nejlepšího výsledku pečení maso nechte před pečením asi půl hodiny odpočinout na pokojové teplotě.