Krkovice pečená se zelím recept.
Krkovice pečená se zelím je tradiční české jídlo, které kombinuje lahodnost pečeného masa s osvěžujícím chutí zelí. Jedná se o ideální volbu pro nedělní oběd nebo slavnostní příležitost. Připravte si tento útulný a výživný pokrm pomocí následujícího postupu.
**Ingredience**:
- 1,5 kg krkovice
- 500 g bílého zelí
- 2 velké cibule
- 4 stroužky česneku
- 2 lžíce sladké papriky
- 2 lžičky kmínu
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř dle chuti
- 3 lžíce oleje
- 200 ml piva (světlého nebo tmavého podle chuti)
- 2 lžíce hladké mouky
- 2 lžíce jablečného octa (nebo více dle chuti)
- 2 lžičky cukru
**Recept**:
1. Předehřejte troubu na 180 stupňů Celsia. Krkovici očistěte, osušte a pokud je potřeba, odstraňte přebytečný tuk. Maso poté důkladně osolte a opepřete z obou stran.
2. Cibuli a česnek oloupejte a nakrájejte na jemno. Zelí očistěte a nakrájejte na tenké proužky.
3. Na velké hluboké pánvi nebo v pekáči vhodném i pro vaření na plotně rozehřejte olej a krátce na něm osmažte cibuli do zlatova. Přidejte česnek, sladkou papriku, kmín a krátce osmažte.
4. Přidejte krkovici a opečte ji ze všech stran dozlatova, poté ji vyjměte a odložte na stranu.
5. Do pánve přidejte zelí, trochu osolte, přilijte pivo a přiveďte k varu. Zelí by mělo být lehce podušené.
6. Krkovici vložte zpět do pánve, přikryjte a vložte do předehřáté trouby. Pečte pokryté asi 1,5 hodiny, dokud maso není měkké. Během pečení maso podle potřeby podlévejte výpekem.
7. Jakmile je maso měkké, vyjměte ho z trouby a nechte chvíli odpočinout. Mezitím můžete zelí dochutit octem, cukrem a případně další solí a pepřem dle chuti. Pokud máte rádi hustší omáčku, můžete do zelí vmíchat mouku rozpuštěnou v troše vody a povařit, dokud nezhoustne.
8. Krkovici nakrájejte na plátky a servírujte společně se zelím.
**Tipy**:
- Pokud máte rádi výraznější chutě, můžete do zelí přidat pár kousků sušených švestek nebo jablka pro sladší chuť.
- Maso bude ještě šťavnatější, pokud ho necháte před pečením několik hodin nebo přes noc marinovat v směsi olivového oleje, česneku, soli, pepře a bylinek dle vaší chuti.
- Krkovici pečenou se zelím podávejte s knedlíkem nebo vařenými bramborami pro kompletní gastronomický zážitek.