Krkonošské sejkory recept

Krkonošské sejkory recept.

Krkonošské sejkory jsou tradiční české jídlo, které pochází z horského regionu Krkonoše. Jsou to vlastně plněné bramborové knedlíky. Pro jejich přípravu budete potřebovat následující ingredience:

Pro těsto:
- 500 g brambor
- 200 g hrubé mouky
- 1 vejce
- špetka soli

Pro náplň:
- 150 g uzeného masa nebo slaniny
- 1 cibule
- sůl a pepř dle chuti

Dále budete potřebovat mouku na vál, aby se těsto nelepilo.

Postup přípravy:
1. Brambory uvařte ve slupce, oloupejte a nastrouhejte. Přidejte hrubou mouku, vejce a špetku soli. Vypracujte hladké těsto.
2. Na pánvi orestujte nadrobno nakrájenou cibuli a přidejte na kostičky nakrájené uzené maso nebo slaninu. Osmažte dozlatova.
3. Z těsta odebírejte kousky, vyválejte je na pomoučněném válku a plňte připravenou směsí masa a cibule.
4. Uzavřete těsto tak, aby náplň byla uvnitř, a vytvarujte knedlíky.
5. Vložte knedlíky do vroucí osolené vody a vařte přibližně 20 minut, než vyplavou na povrch.
6. Hotové sejkory podávejte s oblíbenou omáčkou nebo jen s máslem a posypte čerstvě nasekanou petrželkou.

Tipy pro dokonalé sejkory:
- Ujistěte se, že těsto je dostatečně tuhé, aby se při vaření nerozpadlo. Pokud je těsto příliš měkké, přidejte trochu mouky.
- Masovou náplň můžete ochutit podle vlastního výběru, například přidáním česneku nebo majoránky pro výraznější chuť.
- Sejkory jsou nejlepší čerstvé, ale dobře chutnají i druhý den, pokud je zahřejete na pánvi s trochou másla.
- Experimentujte s náplní – kromě tradičního uzeného masa můžete použít například houby, zelí nebo kombinaci různých ingrediencí podle chuti.

Tato jednoduchá, ale sytá jídla jsou skvělým způsobem, jak se zahřát během chladných dnů a přiblížit se k tradicím české kuchyně.