Křišťálový rybí salát recept.
**Ingredience:**
- 500 g bílé ryby (například treska, pangasius)
- 1 velká cibule
- 2 střední mrkve
- 1 červená paprika
- 1 zelená paprika
- 200 g zelených fazolek
- 2 lžíce olivového oleje
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- 2 lžíce citronové šťávy
- 1 lžička jemně nasekaného čerstvého kopru
- 3 lžíce bílého vinného octa
- 2 lžíce cukru
- 200 ml vody
**Recept:**
1. Rybu očistěte, omyjte a nakrájejte na menší kousky. Osolte a opepřete.
2. Cibuli oloupejte a nakrájejte na tenké plátky. Mrkve oloupejte a nastrouhejte na hrubém struhadle. Papriky očistěte a nakrájejte na proužky. Zelené fazolky očistěte a nakrájejte na menší kousky.
3. Na velké pánvi rozehřejte olivový olej a na středním ohni krátce orestujte cibuli, dokud nezměkne. Přidejte mrkve, papriky a fazolky. Restujte asi 5 minut, dokud zelenina nezměkne, ale stále si zachovává křupavost.
4. Přidejte k zelenině kousky ryby, promíchejte a vařte dalších 5 minut.
5. Ve střední míse smíchejte vodu, citronovou šťávu, bílý vinný ocet, cukr a kopr. Dobře promíchejte, dokud se cukr nerozpustí.
6. Tuto směs přelijte do pánve s rybou a zeleninou. Přiveďte k varu, pak snižte teplotu a nechte pomalu dusit pod pokličkou asi 20 minut.
7. Po uvaření nechte salát vychladnout na pokojovou teplotu, poté ho přesuňte do lednice a nechte ho chladit alespoň 4 hodiny, ideálně přes noc.
**Tipy:**
- Pro intenzivnější chuť nechte salát v lednici odležet déle, nejlépe přes noc.
- Při servírování můžete přidat čerstvé bylinky, jako je kopřiva nebo petržel, pro zvýraznění chuti.
- Pokud máte raději pikantnější variantu, přidejte do salátu trochu chilli papričky nebo několik kapek tabasca.
- Tento salát je vynikající jako lehký hlavní chod nebo jako předkrm při letních grilovacích večírcích.