Krevety v těstíčku recept.
Ingredience:
- 500 g velkých krevet, oloupaných a zbavených střívek
- 1 šálek hladké mouky
- 1 šálek piva (lehkého, ne moc hořkého)
- 1 lžička prášku do pečiva
- 1/2 lžičky soli
- 1/4 lžičky čerstvě mletého pepře
- 1 lžíce kukuřičného škrobu
- Rostlinný olej na smažení
- Citronové čtvrtky a petrželka na ozdobu
Recept:
1. Příprava těstíčka: V míse smíchejte mouku, prášek do pečiva, sůl a pepř. Přidejte pivo a míchejte, dokud nevznikne hladké těstíčko. Nechte těstíčko odpočívat přibližně 15 minut, aby se rozvinuly lepící vlastnosti mouky a těstíčko dobře drželo na krevetách.
2. Příprava krevet: Krevety osušte papírovými utěrkami. Poté každou krevetu obalte v kukuřičném škrobu. Tento krok zajistí, že se těstíčko bude lépe držet na krevetách.
3. Smažení krevet: V hluboké pánvi nebo fritovacím hrnci nahřejte rostlinný olej na 180°C. Krevety ponořte jednu po druhé do těstíčka, aby byly kompletně pokryté, a pak je opatrně vložte do horkého oleje. Smažte v dávkách, aby se krevety navzájem nedotýkaly a měly dostatek prostoru k rovnoměrnému usmažení. Smažte asi 2-3 minuty, dokud nejsou zlatavé a křupavé. Hotové krevety vyjměte lžící s dírami a nechte okapat na papírových utěrkách.
4. Podávání: Podávejte ihned po usmažení, ozdobené citronovými čtvrtkami a petrželkou. Jako doplněk můžete podávat různé omáčky - například sladkokyselou, chilli, nebo jednoduchý majonézový dip s česnekem.
Tipy:
- Konzistence těstíčka: Konzistence těstíčka by měla být podobná husté smetaně. Pokud je příliš řídké, přidejte trochu mouky; pokud je příliš husté, přidejte trochu piva.
- Teplota oleje: Udržujte konstantní teplotu oleje. Pokud teplota oleje klesne, krevety budou nasávat olej a stanou se mastné. Pokud je olej příliš horký, těstíčko se rychle spálí, zatímco krevety zůstanou uvnitř syrové.
- Alternativní přísady: Pro různé chuťové variace můžete do těstíčka přidat různé bylinky a koření, jako je česnek v prášku, paprika, kari nebo jemně nasekaná čerstvá bylinka.