Křepelky recept.
Křepelky jsou delikátní druh ptactva, který je často považován za gurmánskou pochoutku. Připravit je můžete na několik způsobů, ale jedním z nejklasičtějších je pečení v troubě. Zde je jednoduchý recept, jak připravit křepelky, spolu s několika užitečnými tipy.
**Ingredience:**
- 4 křepelky, vykuchané a očištěné
- 4 plátky pancetty nebo slaniny
- 4 snítky čerstvého tymiánu
- 4 lžíce olivového oleje
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
- 1 hlávka česneku, rozdělená na stroužky, nerozmačkaná
- 200 ml suchého bílého vína
**Recept:**
1. Předehřejte troubu na 200 stupňů Celsia.
2. Uvnitř každé křepelky umístěte po jedné snítce tymiánu. Křepelky osolte a opepřete zvenku i zevnitř.
3. Obtočte každou křepelku plátkem pancetty nebo slaniny. Pomocí kuchyňského provázku křepelky pevně zavažte, aby během pečení držely tvar a náplň zůstala uvnitř.
4. V pekáči rozehřejte olivový olej na středním ohni. Přidejte křepelky a zprudka je opečte ze všech stran, dokud nezískají zlatavou barvu. Přidejte stroužky česneku do pekáče.
5. Přelijte křepelky bílým vínem a vložte pekáč do předehřáté trouby.
6. Pečte přibližně 25-30 minut, nebo dokud maso není uvnitř šťavnaté a na povrchu křupavé.
7. Před podáváním nechejte křepelky krátce odpočinout.
**Tipy:**
- Pro intenzivnější chuť můžete do břišní dutiny křepelky kromě tymiánu přidat i stroužek česneku nebo kousek citronu.
- Pancettu nebo slaninu můžete před obalením křepelky lehce opečít na pánvi, aby byla křupavější.
- Při pečení křepelky zakryjte alobalovým krytem, pokud máte pocit, že se maso peče příliš rychle a mohlo by vyschnout.
- Křepelky podávejte s vaší oblíbenou přílohou. Skvěle doplňují smažené brambory, různé druhy rýže nebo čerstvou bagetu.
Příprava křepelky může na první pohled působit složitě, ale s trochou praxe se může stát snadnou a velmi efektní součástí vaší kulinářské repertoáry.