Křenové závitky recept.
Ingredience:
- 500g hovězího masa (nejlépe roštěná)
- 2 velké mrkve
- 1 malý celer
- 2 menší cibule
- 4 stroužky česneku
- 100g křenu
- 1 lžička sladké papriky
- Sůl a pepř dle chuti
- 2 lžíce oleje
- 2 lžíce hladké mouky
- 500 ml hovězího vývaru
- Bobkový list
- Nové koření
Recept:
1. Hovězí maso nakrájejte na tenké pláty, osolte, opepřete a z obou stran jemně poklepejte kladívkem na maso.
2. Oloupejte mrkve, celer a česnek. Mrkve a celer nakrájejte na tenké proužky, česnek nasekejte nadrobno. Cibuli nakrájejte na jemné kousky.
3. Na plátky masa rozložte připravenou zeleninu a nastrouhaný křen. Maso pevně srolujte a zajistěte nití nebo špejlí.
4. V hluboké pánvi rozehřejte olej a závitky z obou stran krátce opečte, dokud nezískají zlatavou barvu. Poté je vyjměte.
5. V témže oleji osmahněte cibuli, přidejte papriku, mouku a chvíli smažte.
6. Přidejte hovězí vývar, bobkový list a nové koření. Vraťte maso do pánve a dusíme na mírném ohni pod pokličkou asi 1,5 hodiny, dokud není maso měkké.
7. Podávejte s knedlíkem nebo vařenými bramborami.
Tipy:
- Místo hovězího vývaru můžete použít i vývar zeleninový pro lehčí variantu omáčky.
- Pokud máte rádi intenzivnější chuť křenu, můžete do omáčky přidat ještě trochu nastrouhaného křenu ke konci vaření.
- Pro zahuštění omáčky můžete použít směs vody a mouky nebo smetany.
- Maso bude měkčí a šťavnatější, pokud ho necháte dlouho dusit na opravdu mírném ohni.
- Pro aromatickější omáčku neváhejte přidat více koření dle vaší chuti.