Krémová žampionová polévka recept

Krémová žampionová polévka recept.

Krémová žampionová polévka je klasickým jídlem, které zahřeje na těle i na duši. Tato bohatá a chutná polévka je skvělou volbou pro oběd nebo lehkou večeři. Připravit ji můžete snadno a rychle z následujících ingrediencí.

Ingredience:

- 500 g čerstvých žampionů
- 1 středně velká cibule
- 2 stroužky česneku
- 50 g másla
- 2 lžíce hladké mouky
- 1 l zeleninového nebo kuřecího vývaru
- 200 ml smetany na vaření
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- Čerstvá petrželka na ozdobu

Recept:

1. Cibuli a česnek oloupejte a nadrobno je nakrájejte. Žampiony očistěte a nakrájejte na plátky.
2. V hlubokém hrnci rozpusťte máslo a na něm za stálého míchání osmahněte cibuli a česnek, dokud nezměknou, ale nezhnědnou.
3. Přidejte nakrájené žampiony a vařte je, dokud neuvolní vodu a ta se částečně neodpaří.
4. Přisypejte mouku a dobře promíchejte, aby se žampiony s moukou spojily a vytvořily základ pro zahuštění polévky.
5. Pomalu přilévejte vývar, stále míchejte, abyste předešli vzniku hrudek. Přiveďte k varu a poté vařte na mírném ohni asi 10 minut, dokud polévka mírně nezhoustne.
6. Přidejte smetanu, promíchejte a ohřívejte, ale už nepřiveďte k varu, aby smetana nezraňovala. Ochutnejte a podle potřeby přidejte sůl a pepř.
7. Polévku podávejte teplou, ozdobenou čerstvě nasekanou petrželkou.

Tipy:

- Pro hlubší chuť můžete část žampionů nahradit hříbky nebo jinými lesními houbami.
- Polévku můžete před podáváním rozmixovat ponorným mixérem na hladký krém, pokud preferujete jemnější texturu.
- Pokud hledáte lehčí verzi, můžete smetanu nahradit mlékem nebo rostlinnou smetanou.
- K polévce skvěle pasuje čerstvý chléb nebo opečené krutony pro přidání křupavé textury.

Krémová žampionová polévka je výborná sama o sobě, ale může sloužit i jako elegantní začátek slavnostní večeře. Experimentujte s přísadami a najděte svou oblíbenou variaci této klasické polévky.